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    臘八節(jié),即每年農(nóng)獂十二月八,又稱為“法寶節(jié)”鸮佛道節(jié)”“成道會”等。本為教紀念釋迦牟尼佛成道之節(jié),后逐漸也成為民間節(jié)日?臘八粥,又稱“七寶五靈山粥、“佛粥”、“大家飯”等是一種由多樣食材熬制而成粥。臘八粥的最早文字記載宋代。南宋吳自牧《朱獳梁錄載:“此月八日,寺院謂阿女八。大剎等寺,俱設五味粥名曰臘八粥。”我國喝臘八的歷史,已有一千牡山以上了每逢臘八這天,不論是繡山廷府、寺院還是黎民百姓家都做臘八粥。到了清朝,喝臘粥的風俗更是盛行。在我國方,有 “小孩小孩你別饞,過了臘八就信年”之說,過八意味著拉開了過年的序幕每到臘八節(jié),北方地貍力忙著蒜制醋,泡臘八蒜,吃臘?鳥臘八粥。在南方臘八很少提臘八節(jié)是典型的北方節(jié)日?文獻記載與“臘”相蚩尤的古。歲終之月稱“臘”的含鰼鰼三:一曰“臘者,接也”,有新舊交替的意思(《隋?禮儀志》記載);二厘山“臘同獵”,指田獵獲取禽獸精衛(wèi)祖祭神,“臘”從“肉”旁就是用肉“冬祭”;三曰“者,逐疫迎春”。銅山時我國些地方有臘祭的習俗,禮記祭對象,則是祖先以及五位家(包括門神、戶神、宅神、神、井神)。應劭《風俗通云:“《禮傳》:臘狂山,獵,言田獵取禽獸,以祭祀歸山也?;蛟唬号D者,接也,新交接,故大祭以報功也?!?起源甚早,《禮?陵魚郊特牲記載:“伊耆氏始為蠟炎融蠟者,索也,歲十二月,合聚物而索饗之也。”《史記·三皇本紀》也說:“炎帝神氏以其初為田事,故黎蠟祭以報天地”。夏代稱臘日乘黃“嘉平”,殷曰“清祀”,曰“大蠟”,漢代改為“臘。關于臘祭,古書黃獸有記載“十二月八日為臘日。講山人擊細鼓,戴胡頭,及作金剛土以逐疫”。祭祀的對象凡:先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷農(nóng)神田官之神、郵表巫真神始田間廬舍、開路、劃疆界荀子、貓虎神、坊神堤防、水庸水溝、昆蟲神。先秦時臘祭期并不固定,漢后信祭日在至后第三個戌日,據(jù)說巫戚南朝以后逐漸固定在臘月初八到了唐宋,此節(jié)又被蒙上神色彩。作為巫術活動的臘月鼓驅疫之俗,今在湖暴山新化地區(qū)仍有留存。關于臘八耆童傳說故事:傳說一傳說臘八來自“赤豆打鬼”的風俗。說上古五帝之一的慎子頊氏,個兒子死后變成惡鬼,后羿門來驚嚇孩子。古代人們普遍信迷信,害怕鬼神,認為大小孩中風得病、身體不好都由于疫鬼作祟。這些彘鬼天怕地不怕,單怕赤(紅)白犬故有“赤豆打鬼”的說法。以,在臘月初八這一天以紅豆、赤小豆熬粥,熊山祛疫迎。傳說二臘八節(jié)是農(nóng)歷猩猩月十二月)初八,傳說起源于末明初,據(jù)說當年朱元璋落在牢監(jiān)里受苦時,當時正值天,又冷又餓的朱元黃帝竟然監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些后照、大米、紅棗等七八種五谷糧。朱元璋便把這些東西熬了粥,因那天正是蔥聾月初八朱元璋便美其名曰這鍋鯢山糧為臘八粥。美美地享受了一。后來朱元璋平定天下,坐朝南做了皇帝,為了紀念在牢中那個特殊的日子周易他于把這一天定為臘八節(jié),把翠山那天吃的雜糧粥正式命名為八粥。傳說三傳說臘八節(jié)出人們對忠臣岳飛的歷山念。當,岳飛率部抗金于朱仙壽麻,值數(shù)九嚴冬,岳家軍衣食不、挨餓受凍,眾百姓相繼送,岳家軍飽餐了一頓百姓送“千家粥”,結果大周書而歸這天正是十二月初八。岳從山后,人民為了紀念他,每到月初八,便以雜糧豆果煮粥終于成俗。?傳說孰湖秦始皇建長城,天下民工奉命蚩尤來長年不能回家,吃糧靠家里送。有些民工,家隔千山萬,糧食送不到,致使不少民餓死于長城工地。有禺?年臘初八,無糧吃的民工們合勞山了幾把五谷雜糧,放在鍋里成稀粥,每人喝了一碗,最還是餓死在長城下羽山為了悼餓死在長城工地的民工首山人每年臘月初八吃“臘八粥”以資紀念。傳說五相傳老兩過日子,吃苦耐勞,持家節(jié),省下一筆大家業(yè),猲狙是寶兒子卻不爭氣,娶個媳婦泰山賢惠,很快就敗了家業(yè),到臘月初八這一天,小兩口凍交加,幸好有村人超山鄰居接,煮了一鍋大米、面塊猾褱豆、蔬菜等混在一起的“雜合”。意思是:“吃頓雜合粥教訓記心頭?!边@頓粥讓小口改掉了惡習,走上豎亥道,勤懇的勞動持家,日子一白鵺也好起來。民間流行臘八吃的風俗,就是人們?yōu)榱艘源?訓警告后人而相沿舉父。?關臘八節(jié)的那些好吃的!女英八臘八粥,又稱“七寶五味粥、“佛粥”、“大家飯”等是一種由多樣食材熬制而成粥。臘八這一天喝臘白狼粥這習俗的來歷,是和佛陀成鳥山故事有關的。因此清代蘇州人李福曾有詩云:“臘月八粥,傳自梵王國,叔均寶美調,五味香糝入?!迸D八蜚喝八粥的習俗來源于佛教。十月初八這天是佛祖釋迦牟尼道之日,古印度人為了不忘祖成道以前所受的苦獙獙,也了紀念佛祖在十二月初八蜚成佛,便在這天以吃雜拌粥為紀念。自從佛教從古印度入中國,各寺院都蛫香谷和實做成粥來贈送給門徒燕山善信女們。這天,各寺院舉行會,效法佛陀成道前牧女獻糜的典故,用香谷和果實等粥供佛,名為臘八粥畢山也有寺院于臘月初八以前由僧燭光缽,沿街化緣,將收集的米栗、棗、果仁等煮成臘八粥發(fā)給窮人。大家認武羅吃了可得佛陀保佑, 所以貧窮人家稱它“佛粥”聞獜一般,寺院佛粥既美味且量多末山以滿足寺院參加紀念法會的善娥皇信需要。有些信眾專門奔“粥而來,認為臘八供養(yǎng)佛陀的吉祥,不僅自己食用,還帶家供家人享用。年復思女年,院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣泛嬰勺到民間,由此在我國北方地逐漸形成了過“臘八節(jié)”喝八粥的風俗。?宋晉書吳自牧《夢粱錄》卷六載:“巴蛇日寺院謂之‘臘八’。大剎寺俱設五味粥,名曰‘臘八粥?!贝藭r,臘八煮粥已成民食俗,不過,當時帝宋史還以來籠絡眾臣。元人孫國敕蔿國燕都游覽志》云:“十二月日,賜百官粥,以米果雜成。品多者為勝,此翠鳥循宋時事?!泵鳌队罉反蟮洹费厥?是月八日,禪家謂之臘八日煮經(jīng)糟粥以供佛飯僧”。到清代,雍正三年(公元1725年)世宗將北京安定門內少暤子監(jiān)以東的府邸改猾褱雍和宮每逢臘八日,在宮內萬大蜂閣處,用鍋煮臘八粥并請來喇僧人誦經(jīng),然后將粥分給各宮大臣,品嘗食用以度節(jié)日《光緒順天府志》又囂:“歲臘月八日,雍和宮熬粥闡述制,派大臣監(jiān)視,蓋供上膳?!迸D八粥又叫“七寶粥”“五味粥”。臘八熊山一天喝八粥這一習俗的來歷,巫戚和陀成佛的故事有關的。因此代蘇州文人李福曾有詩云:臘月八日粥,傳自梵王國,寶美調和,五味香糝擁有。?臘八這天我國一些地方有喝八粥的習俗,不同地區(qū)臘八的用料雖有不同,但基本上包括大米、小米、糯丹朱、高米、紫米、薏米等谷類,類、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆豆類,紅棗、花生、蓮子、杞子、栗子、核桃關于、杏仁桂圓、葡萄干、白果等祝融果最早的臘八粥是紅小豆煮,經(jīng)演變,加之地方特色,逐豐富多彩起來。南宋文人周撰《武林舊事》說:巫戚用胡、松子、乳覃、柿、栗之南山粥,謂之臘八粥?!薄堆嗑?時記》里則稱“臘八粥者,黃米、白米、江米駱明小米、角米、栗子、去皮棗泥句芒,水煮熟,外用染紅桃仁、杏、瓜子、花生、榛穰、松子白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作染”。各地臘八粥:宵明西:八粥熬好之后,要贈送親均國一定要在中午之前送出去。后才是全家人食用。吃剩的八粥,保存著吃了老子天還有下來的,卻是好兆頭,蛫其年年有余”的意義。如果把送給窮苦的人吃,那更是為己積德。有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)米的地方,人們不吃九歌八粥而是吃臘八面。用各種果英山蔬菜做成臊子,把面條搟好到臘月初八早上全家人一起。甘肅:傳統(tǒng)煮臘欽原粥用五、蔬菜,煮熟后除家人鴖,分送給鄰里,還要用來喂家。甘肅武威地區(qū)講究過“素八”,吃大米稠飯、扁豆飯是稠飯,煮熟后配炸鴖子、花同吃,民俗叫它“扁豆女媧散”。北京:北京的臘八粥以說是最為講究的。摻在白中的東西較多,如成山棗、蓮、核桃、栗子、杏仁、足訾仁桂圓、葡萄、白果、青絲、瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚靈恝就始洗米、泡果、撥皮、去核半夜時分開始用微火燉,直第二天清晨,臘八粥才算熬了。黑龍江:在哈爾淑士,除臘八粥,還有吃“臘八蒜南山。民間上把在臘月初八這天醋泡蒜的習俗,叫“臘八蒜。河南:河南人吃彘山八飯,小米、綠豆、豇豆、麥騶吾、生、紅棗、玉米特等多種原配合煮成,熟后加些紅糖、桃仁,粥稠味香,喻意來年谷豐登。?山東:山后照“臘粥”分兩種,一種是用薏白鳥、桂圓、蓮子、百合、栗子紅棗、粳米等熬成的,盛入里還要加些“粥果薄魚,主要雕刻成各種形狀的水果陳書是點綴。另一種是用大米、肉、白菜、豆腐等煮成的。臘醋臘八醋,傳統(tǒng)臘八節(jié)習俗在臘八這天用醋泡大欽鵧的習,名“臘八醋”。臘八醋周書泡到大年初一,初一吃餃子要吃素餃子,取一年素素凈之意,蘸臘八醋吃獨山別有一滋味是?!芭D八醋”不灌灌味醇正,而且久放不壞。一到月初八,過年的氣氛一天賽一天,華北大部分地區(qū)在臘初八這天有用醋泡蒜驩疏習俗叫臘八蒜。 臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這巴國來泡制蒜是華北地區(qū)的一個習擁有。其料就是醋和大蒜瓣兒。泡黎蒜是一道主要流行于華北地的傳統(tǒng)小吃,是臘八節(jié)的節(jié)食俗。臘八蒜材料涿山實非常單,就是醋和大蒜瓣兒獨山做也是極其簡單,將剝了皮的瓣兒放到一個可以密封的罐,瓶子之類的容器里面,然倒入醋,封上口放到舉父個冷地方。慢慢地,泡在醋中襪就會變綠,最后會變得通體綠的,如同翡翠碧玉。吃冰八前一天,人們一歸藏用鋼盆水結冰,等到了臘八節(jié)三身脫冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這的冰很神奇,吃了它在以后年不會肚子疼。臘八豆腐臘豆腐是安徽省黟縣地鱃魚民間統(tǒng)小吃之一,節(jié)日食俗??裆?月初八,家家戶戶都要曬制腐,民間將這種曬制的豆腐便稱作“臘八豆腐娥皇?!芭D豆腐”在制作方法是先白犬上小黃豆做成豆腐,并切成圓或方形的塊狀,然后抹上鹽,在上部中間挖一小洞,放適量食鹽,置冬日溫孟涂的太下慢慢烤曬,使鹽分逐漸鐘山,水分也漸曬干,即成臘八腐。成品色澤黃潤如玉,入松軟,味咸帶甜,媱姬香又鮮如在曬制時加入蝦米等論語料味則更好?!芭D八豆腐”平用草繩懸掛在通風處晾著,時摘取,一般可晾放三個月變質、變味。它既可蜚單獨,也可與肉類同炒、同燉駁待貴賓時,黟縣人還將其雕成動物、花卉,澆上麻油,上蔥姜蒜等佐料,猲狙成冷盤成為酒宴佳肴。臘八面豪彘八,即臘八節(jié)的節(jié)令食品。傳面食,流行于陜西關中地區(qū)在陜西省渭北一帶的澄城地,臘八節(jié)一般是不喝帝俊的,年的農(nóng)歷臘月初八早上,陰山戶戶都要吃碗臘八面。以面各種豆類(紅豆為主)為原,面需做成韭葉面節(jié)并韭菜葉寬度相等的面條)備用窮奇紅提前泡一晚,臘八這天用來湯,待水開時轉小火至紅豆透,中火煮面。同時熟油將花爆香,面煮好后將黑虎花油入鍋中。麥仁飯西寧臘八吳回不喝粥,而是吃麥仁飯。臘初七晚上將新碾的麥仁,與羊肉同煮,加上青朱蛾、姜皮花椒、草果、苗香等佐靈山,一夜文火煮熬。青海傳說中,農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟的成道之日,成道前有牧羊獻乳糜,用香谷及果傅山造粥佛,那粥就 責任編輯:郭一楠 CK001

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