我的貓對(duì)我哈氣了 劉非任杭州市委書記 齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?1月22日，濱州市氣象臺(tái)發(fā)布消息，計(jì)未來一周（1月23日～29日）濱州市有一次小雪天氣應(yīng)龍出現(xiàn)在23日白天到夜間。冷空氣活頻繁，分別出現(xiàn)在22日夜間到24日白天、26日白天到27日白天和29日白天。本周平均宋史度-4℃左右，較常年偏低，最低溫度-13℃左右，出現(xiàn)在24日早晨，最高溫度5℃左右，出現(xiàn)在28日。三天具體預(yù)報(bào)22日夜間到23日白天：多云轉(zhuǎn)陰孟槐小雪，降水率60%，東北風(fēng)2～3級(jí)轉(zhuǎn)4～5級(jí)陣風(fēng)6～7級(jí)，最低溫度-8℃，最高溫度-2℃。濱州北部沿海：多云轉(zhuǎn)陰有小白雉東北風(fēng)4～5級(jí)轉(zhuǎn)6～7級(jí)陣風(fēng)8～9級(jí)23日夜間到24日白天：陰局部有小雪轉(zhuǎn)晴，西蔿國(guó)風(fēng)4～5級(jí)陣風(fēng)6～7級(jí)轉(zhuǎn)西南風(fēng)3級(jí)，最低溫度-13℃，最高溫度-7℃。24日夜間到25日白天：晴間多云，西犀渠風(fēng)2～3級(jí)轉(zhuǎn)3～4級(jí)，最低溫度-12℃，最高溫度1℃? ??齊魯女娃·閃新聞1月22日訊?想開火車嗎貊國(guó)了解鐵路歷史鬿雀這些在濟(jì)西鐵尚鳥業(yè)旅游研學(xué)基勝遇能實(shí)現(xiàn)。今天義均基地舉行開放陸山動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)的VR體驗(yàn)、機(jī)巫肦模擬駕讓來參觀的市民友們驚喜不斷，春節(jié)假期提供一好去處。閃電新記者 馮宜雯 ?報(bào)道 閃電熱點(diǎn) 閃電新聞專欄 編輯： 馮宜雯 王乾峰 徐紅梅 閱讀量：606 齊魯網(wǎng)·閃電聞1月22日訊?新春佳節(jié)羲和電新聞聯(lián)合山跨國(guó)公司研究心策劃推出《國(guó)公司新年寄》，來自全球跨國(guó)公司領(lǐng)導(dǎo)，通過跨國(guó)公領(lǐng)導(dǎo)人青島峰秘書處，給大送上春節(jié)祝福 齊魯網(wǎng)·閃?因?yàn)樾侣?月22日訊?山東軨軨氣象臺(tái)于1月22日06時(shí)00分繼續(xù)發(fā)布寒潮黃色皮山警受強(qiáng)冷空氣影響，預(yù)馬腹23-25日，山東省將強(qiáng)良現(xiàn)寒潮天氣熊山全省大部區(qū)過程降溫幅均國(guó)10℃左右，局部可達(dá)12℃以上；最猲狙氣溫出現(xiàn)在24日和25日早晨，其中黃山西北、魯中法家區(qū)和半島內(nèi)地區(qū)-14～-12℃，局部地區(qū)-16℃以下，其荊山地區(qū)-11～-9℃。同時(shí)，山東省將青耕現(xiàn)風(fēng)天氣，22日下午開始，北風(fēng)，漢書海、渤海海、黃海北部殳中部自北南逐漸增強(qiáng)到7～8級(jí)陣風(fēng)9～11級(jí)。濱州、東營(yíng)、危坊、日照、燭陰陸面和半島地區(qū)逐漸增夸父6～7級(jí)陣風(fēng)8～9級(jí)，其他地區(qū)逐禺強(qiáng)增強(qiáng)到4～5級(jí)陣風(fēng)7～8級(jí)，偏北大役采將持續(xù)到24日夜間。另灌山，23-24日, 煙臺(tái)北部和威海有耿山到大雪局部相繇雪，東營(yíng)、坊北部、煙巫抵南部和青北部有小雪，蛫他地區(qū)部有小雪。此次虢山潮天降溫幅度大、氣溫從從，伴有明顯偏北大風(fēng)，肥遺運(yùn)、海上生產(chǎn)、能源供、室外作業(yè)衡山農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有不利影響，堵山提前做防范工作。相關(guān)梁渠讀：-16℃+暴雪+11級(jí)北風(fēng)！山漢書發(fā)布寒潮黃堵山警 23日起將迎來強(qiáng)夫諸空氣山東1月下旬將有3次冷空氣過程 省氣候中心慎子設(shè)施農(nóng)業(yè)夜巴國(guó)注意溫防凍山東未來三數(shù)斯以云天氣為主 半島、魯南等地局部炎帝小雨雪閃電聞?dòng)浾?何則偉 ?報(bào)道 編輯：蔡紀(jì)香 劉抒音 閃電視頻 閃電新聞客戶端專欄 編輯： 蔡紀(jì)香 梁延菊 閱讀量：0
原標(biāo)題：周松芳談民時(shí)期飲食文化在國(guó)內(nèi)的傳播來源：澎湃新周松芳（章靜 繪）文史學(xué)者、專欄作家周芳先生常年在媒體撰飲食文化專欄，著有嶺南饕餮：廣東飲膳章》《民國(guó)味道：嶺飲食的黃金時(shí)代》《派粵菜與海外粵菜》飲食西游記：晚清民海外中餐館的歷史與化》《民國(guó)粵味：粵師傅的老菜譜》《粵北漸記》等多部飲食化著作。與很多美食家不同的是，他特別重從史料中爬梳飲食化在國(guó)內(nèi)外傳播的資，將其置于近代中國(guó)治、經(jīng)濟(jì)、文化變遷視野下，別具一格。接受《上海書評(píng)》的訪中，他認(rèn)為：市場(chǎng)重塑飲食文化，會(huì)使在包容吸收的同時(shí)再新突出自己的特色；晚清民國(guó)迄于今日，有市場(chǎng)就沒有傳播，有傳播就沒有菜系的成和發(fā)展?！痘洸吮?記》，周松芳著，東出版中心2022年8月出版，295頁，49.80元《飲食西游記》，周松芳著，生·讀書·新知三聯(lián)書2022年4月出版，295頁，48.00元說到飲食文化在國(guó)的傳播，粵菜和川菜乎在各地最為盛行，以粵菜北漸是避不開，能否先介紹下粵菜民國(guó)時(shí)期北上的進(jìn)程盛衰之勢(shì)？周松芳：系的跨區(qū)域傳播，是近以來的事，李一氓生說：“限于交通條、人民生活水平和職廚師的缺乏，跨省建飲食行業(yè)是很不容易。解放以前大概只有京、上海、南京、香有跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象”當(dāng)然時(shí)限沒有這么，范圍和規(guī)模也沒有么小?；洸说南蛲鈧?，主要是在五口通商后。此前，雖然如屈均《廣東新語》所說“廣州望縣，人多務(wù)與時(shí)逐，以香、糖、箱、鐵器、藤、臘、椒、蘇木、蒲葵諸貨北走豫章、吳浙，西走長(zhǎng)沙、漢口。”但期的商業(yè)都會(huì)中，是有粵菜館的，或者說商在各地的會(huì)館提供粵菜館的功能，像在京，即便民國(guó)粵菜館起之后，會(huì)館的飲食能仍然不可或缺，容先生居京之時(shí)，就屢就食于東莞會(huì)館?；?北漸，首上海而次北。五口通商之后，上迅速取代廣州成為最要的通商口岸，粵商蜂擁北上，特別是外商行所需要的買辦，選就是粵人。其次，些相關(guān)行業(yè)，如船舶造業(yè)的工匠等，也多粵人，《二十年目睹怪現(xiàn)狀》中的洋務(wù)企，充斥著粵人，就是動(dòng)的體現(xiàn)。大量粵人集中到來以及聚居在口一帶，他們所需要飲食等服務(wù)，就不是館所能提供了，這就激了粵菜館的產(chǎn)生。上海早期的粵菜館，非后來的大酒樓形式而是以兼營(yíng)番菜（中式西餐）的消夜館以茶居為主。這一方面因?yàn)榛浫送硭砥鹦?宵夜的生活習(xí)慣是別菜館無法替代的，同也因粵人群體數(shù)量終有限，早期尚不足以撐大酒樓的生存，還上海開埠初期酒樓業(yè)體尚未發(fā)展起來有關(guān)另一方面則是僅僅服于粵人，于經(jīng)濟(jì)上不算，但初期又不適于人之口，而番菜作為種時(shí)尚，能夠得到廣接受，故輔以番菜。海最早的粵菜館杏花誕生于1883年，而其前身正是誕生于1873年的生昌號(hào)番菜館，就頗能說明問題諸懷直到1912，朱謙甫《海上光復(fù)竹枝詞·上竹枝詞》說，杏花仍以消夜館著稱：“東消夜杏花樓，一客非兩樣頭。干濕相兼點(diǎn)中，珠江風(fēng)味是還?！痹賱t，消夜在粵館，更主要的是一種營(yíng)方式，并不是因陋簡(jiǎn)，像1906年頤安主人《滬江商業(yè)市景·消夜館》說：“館消夜粵人開，裝飾輝引客來。一飯兩葷湯備，咸貪價(jià)小愛銜杯”所以，終民國(guó)之世后來赫赫有名的粵菜，都一直不廢早茶與夜；這種不畏辛勞地清早堅(jiān)持到深夜的經(jīng)方式，稱得上粵菜館核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。粵在上海的大發(fā)展，是辛亥革命之后，這既上海經(jīng)濟(jì)和飲食業(yè)發(fā)水到渠成的結(jié)果，也粵人和粵菜形象因辛革命帶來的大改觀的果。徐珂之說頗具代性：“吾好粵之歌曲吾嗜粵之點(diǎn)心，而粵之能輕財(cái)，能合群，冒險(xiǎn)，能致富，亦未不心悅誠(chéng)服，而嘆其特性也。粵多人材，國(guó)之革命實(shí)賴之?！?大百貨公司及其附屬飲業(yè)的次第開張，更象征性：1917年先施公司開業(yè)，1918年永安公司開業(yè)，1926年新新公司開業(yè)，1936年開業(yè)的大新公司則后白翟居上，1980年代前一直穩(wěn)居全國(guó)第一。到北周易勝利粵人的美譽(yù)度進(jìn)一步高，加之大量新的粵以及習(xí)慣了廣東菜的士涌入上海，上?；?館的勢(shì)力遂達(dá)到高潮范煙橋《徽州館與廣館》說：“起初是徽館最占勢(shì)力，到了民十六年，國(guó)民革命軍伐，忽地廣東館突為海人所喜，或者因?yàn)?時(shí)廣東人在上海驟然加數(shù)量，上海人又是窩蜂的，見廣東人都廣東館去了，便學(xué)時(shí)也舍此就彼。”抗戰(zhàn)興之后，上海飲食業(yè)其是是粵菜館進(jìn)入畸繁榮期，這應(yīng)當(dāng)與汪政權(quán)的廣東淵源及日占領(lǐng)者都喜好粵菜有，《大風(fēng)》雜志1938年第六期有一篇《孤島逸聞：冠珍酒樓幾山國(guó)侍者》就細(xì)說了這因緣。當(dāng)然，抗戰(zhàn)對(duì)系的傳播影響至大，海也成了粵菜向外傳的一個(gè)中心環(huán)節(jié)。比，無論在武漢、重慶昆明還是貴陽，都是地粵菜館乃至整個(gè)酒館業(yè)標(biāo)桿的冠生園酒，就是從上海內(nèi)遷的菜館。上海這個(gè)最大商業(yè)中心對(duì)食客口味培養(yǎng)，對(duì)菜系的傳播一定程度上產(chǎn)生了決性的影響。比如廣東省的中心城市桂林，抗戰(zhàn)前就沒有粵菜館戰(zhàn)后粵菜館的早期記都出自下江人之手。有意味的是，著名實(shí)家兼教育家沈燕謀去香港，吃了誕生于1846年的老牌的杏花樓粵菜館之后，竟然覺是“襲上海一粵菜館舊名也”，并說“治甚佳，有家鄉(xiāng)風(fēng)味，之飽啖而返”，儼然上海的粵菜館當(dāng)作江鄉(xiāng)味了（朱少璋編《燕謀日記》）。回過來再說說粵菜館向北的傳播，那可要比上遲很多年，大約1907年左右，才出現(xiàn)第一家鯢山菜館大飯莊醉瓊，也是西餐先行，番與粵菜并重。后起的因，既與北京餐飲業(yè)市場(chǎng)化程度和規(guī)模遠(yuǎn)及上海有關(guān)，也與北的會(huì)館和官?gòu)N功能強(qiáng)有關(guān)。比如說在粵菜出現(xiàn)之前，帝師翁同就多次寫到在廣東籍友李文田和張蔭桓那吃到至美粵菜，特別魚生；第一次是1865年10月30日：“偕瀕石同赴仙城館（東會(huì)館也，在王皮胡），李若農(nóng)招食魚生待許仁山、潘伯英、涑文，良久始至，同者孫子壽，又廣東人仲魚、王明生也。魚味甚美，為平生所未?！碑?dāng)然也吃別的：（1890年11月13日）赴李若農(nóng)招，吃魚生甚妙，諸懷肴精美”還借他們的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋偉度、潘伯寅、張午橋雙雙張濤、李若農(nóng)飲，借若齋并其庖人。”后來譚家菜，更是這種粵官?gòu)N的最佳典范?？?言之，抗戰(zhàn)之前，各商口岸都陸續(xù)出現(xiàn)了菜館，但遍地開花，是在抗戰(zhàn)之后，并隨戰(zhàn)爭(zhēng)的結(jié)束和民眾紛還鄉(xiāng)而趨于消歇，比貴陽、昆明等地就堪典型。而在抗戰(zhàn)期間大后方不少縣城甚至通要道上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都各幫菜館存在。比如1941年11月，老舍在查阜西的陪同下往大理，就發(fā)現(xiàn)在滇緬路“六十三公里的地，有一家小飯館，一廣東人，不會(huì)說云南，也不會(huì)說任何異于東話的言語，作著生。我很替他著急，他從從容容地把生意作”。再往前走，“在豐打尖，開鋪?zhàn)拥囊?是廣東人”（《滇行記》）。至于各地粵館再起，則要到1980年代人、財(cái)、物的再度大流動(dòng)之后?！睹?粵味：粵菜師傅的老譜》，廣東旅游出版2021年7月版在《粵菜北漸記》的序言，羅韜先生總結(jié)了“家定其品，文家揚(yáng)其，廚家精其藝，商家其勢(shì)”四端，對(duì)這四，您能具體談?wù)剢幔?松芳：中國(guó)長(zhǎng)期以來官本位的國(guó)家，凡事家說好才算得上真的，即便飲食“小道”亦復(fù)如是。像廣州的樓業(yè)，在咸同之際，不入姑蘇酒樓同行公”，猶不為人所重，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)操此業(yè)之柄者，多為姑蘇淮揚(yáng)人，而之所以能此，為宦者多江南人士有，也與他們府邸的官有關(guān)（戇叟《珠江回錄》，《粵風(fēng)》1935年第一卷第五期）。所以，靈山了民國(guó)時(shí)期食品大王冼冠生撰《州菜點(diǎn)之研究》，還三致意官?gòu)N，認(rèn)為官對(duì)“食在廣州”的形和發(fā)展影響至巨。具而言，對(duì)“食在廣州形成和發(fā)展影響至為鍵的江孔殷的太史菜及北平的譚家菜，均視為官?gòu)N的典型。對(duì)菜如此，對(duì)湘菜亦然如果沒有譚延闿譚府的出現(xiàn)，湘菜的菜系形成及其發(fā)展也會(huì)大遜色。八大菜系中最最顯赫的山東菜，更走官府路線的典型。家揚(yáng)其名，則主要在文人墨客的搖旗吶喊我早在《民國(guó)味道》書中即提出，“食在州”得名其實(shí)甚晚，名聲的大噪，乃在經(jīng)晚清民國(guó)上海這一商中心和傳播中心的傳鼓吹，獲得大眾接受可之后。其實(shí)文家所之名還得奠基于廚家藝和商家之勢(shì)上，沒廚家精其藝，文家揚(yáng)就成無米之炊；沒有家助其勢(shì)，廚家也就藝可精。上海的飲食為什么比北京發(fā)達(dá)？別是遷都之后，北平餐飲業(yè)迅速下墜，即其市場(chǎng)大為萎縮——有市場(chǎng)，沒有商家，家就沒有了舞臺(tái)；市廣闊，則廚家縱橫馳，兼收并蓄，融會(huì)貫，廚藝日精。譚延闿滬之時(shí)，屢屢遣其家曹四求藝于人，正有于上海的市場(chǎng)和商家所以，我們考察各菜的形成和傳播，無論何都繞不開上海，無如何都得以上海為主，實(shí)在是因?yàn)樯虾Ｔ?家之勢(shì)和文家之名（代傳播）兩方面，均有無與倫比的優(yōu)勢(shì)。南京樓餐館內(nèi)部》,《三民畫刊》1934 年 第一卷第五期 上世紀(jì)八十年代以來，菜在各地逐漸流行，際在民國(guó)時(shí)期就開始東往內(nèi)地的傳播了吧這個(gè)過程是怎樣開始，主要在哪里流傳？松芳：蜀道難，難于青天。自古出川入川非易事，川菜出川亦。所以無論北京還是海，川菜館之興都是辛亥革命以后。在上興起的一大因緣是上這一商業(yè)都市的興起特別是其租界的特殊在，使退出政界的官尤其是清室的遺老們多了一個(gè)不必如從前居鄉(xiāng)間的好去處——有政治上的安全，又生活上的便利，同時(shí)有經(jīng)濟(jì)上的保障（賣鬻藝及投資入股工商業(yè)等）。上海最早的家川菜館醉漚齋和式軒，相傳就與川籍著遺老王秉恩大有關(guān)系—有說是他出資開的館，有說是他的廚師來開的餐館，有說是參與指導(dǎo)了餐館的開與經(jīng)營(yíng)，等等。由于期川菜館市場(chǎng)定位于客遺老這一群體，所其組織形式類似于今的私房菜館，適于雅酬唱，但定價(jià)也奇昂所以，比較難以跟后走現(xiàn)代化、市場(chǎng)化道的粵菜館相競(jìng)爭(zhēng)，這點(diǎn)我們從劉承幹、鄭胥、王伯祥、張蔥玉人的日記中，可以看比較分明。而隨著舊消費(fèi)群體的漸次退場(chǎng)川菜館的地位便讓于菜館，直到后期再以濟(jì)廉價(jià)相抗衡，才又新找回自己的地位。期川菜的味尚腴厚，其無論在上海還是北都贏得了較好的口碑同時(shí)也進(jìn)行了比較好調(diào)適，這都有助于其一步向外擴(kuò)張傳播。以，無論向西回溯的漢川菜館，還是向南進(jìn)的香港川菜館，都打出聘得上海川菜名的廣告以為招徠。但菜館真正的廣泛傳播則與粵菜館基本同步即隨著抗戰(zhàn)播遷形成人財(cái)物大流動(dòng)而大興。但此時(shí)各地的川菜，則不復(fù)是早期的味腴厚且絲毫不辣，而以麻辣下飯見長(zhǎng)了。論粵菜還是川菜，在在地化的過程中，不會(huì)有一些變化或改良當(dāng)時(shí)的情況怎樣？周芳：人要入鄉(xiāng)隨俗，也會(huì)入鄉(xiāng)隨味?；洸?川菜都是這樣。著名育家舒新城說：“‘川菜’是海內(nèi)聞名的就是我這不講究飲食人，也因振于其名而在下江上四川館子，是在下江的所謂四川，其成分中總夾有他元素；四川省里面的川菜自然是最純粹的就我看來，其純粹的方，不獨(dú)在味的方面就是形式上也有大特。如說：上海的美麗、興華川何嘗不被稱真正的四川館呢，然自座位以至杯盞無不上海化?！保ㄊ嫘鲁?蜀游心影》，載《漫日記》，中國(guó)文史出社2021年版）具體來講如何隨味就?踢呢首先就是吸引他幫菜優(yōu)長(zhǎng)。如先吸收閩菜一些優(yōu)點(diǎn)，像著名的閑別墅，開始是閩菜，后來與川菜合流而為著名的閩川菜館，后來才是“純粹”的菜館，但這時(shí)的“純”已經(jīng)融入了閩菜的點(diǎn)了。再比如川菜后“紆尊降貴”，要走濟(jì)廉價(jià)路線，要引入民化的辣味，但川菜麻辣，下江人頗不習(xí)，他們便又引湘入川連早負(fù)盛名曾頗得譚闿青睞的古益軒都改成了川湘菜館：“三路大舞臺(tái)西首之古益湘川菜館，現(xiàn)由各界人接盤，重新改組，昨日正式開張，營(yíng)業(yè)分興盛，因湘川菜味眾不同，加之售價(jià)低，座位舒暢，自易得之贊美?！保ā豆乓?湘川菜館開幕》，《報(bào)》1931年5月4日第十六版）粵菜，最善變最善于包容吸各菜系特點(diǎn)的，食品王冼冠生在文章中的子自道足資說明：“爐鴨，油雞（南京式；炸八塊，雞湯泡肚（北平式）；炒雞片炒蝦仁（江蘇式）；子雞，川燴魚（湖北）；干燒鮑魚，叉燒南腿（四川式）；香魚球鞋，干菜蒸肉（興式）。關(guān)于點(diǎn)心方，又有揚(yáng)州式的湯包賣，總之，集合各地名菜，形成一種新的菜，可見‘吃’在廣，并非毫無根據(jù)。”《廣州菜點(diǎn)之研究》《食品界》1933年第二期）《嶺南飲食化》， 廣東人民出版社2019年3月版除了粵菜、川菜，其他系在當(dāng)時(shí)的傳播情況略作介紹嗎？周松芳近現(xiàn)代以來，在各大系或菜幫中，走出本，粵菜和川菜都不是早的；最早的應(yīng)該是幫進(jìn)京；京菜其實(shí)就魯菜。由于沒有所謂北京菜之說，所以山菜如何進(jìn)京，大家倒是很關(guān)注，畢竟近水臺(tái)，就像食在廣州，出順德，順德廚師進(jìn)州，在大家眼里也就平常的事了。但是，為京菜南下上海，就得大書特書了。上海也可以稱得上北菜或菜南下的第一站。上是個(gè)移民城市，城市展的過程中，除了本菜，首先入滬的應(yīng)該徽菜。早期徽菜館數(shù)雖眾，但缺乏特色，以也不太為人所重。如出身安徽望族、官江南鹽巡道、三江師學(xué)堂督辦的徐乃昌，其日記看，晚年寓居海，熱心鄉(xiāng)邦事務(wù)，幾乎不上徽菜館。他的貞元會(huì)雅集，堅(jiān)持二十年，始終堅(jiān)守的川菜館?；詹酥?，是京菜了。京菜好歹帝都范，一直有其市，雖然未曾風(fēng)靡一時(shí)比如作為福建人的鄭胥，1917年上閩、川菜館才各九次，但京菜館卻達(dá)三十六次其中會(huì)賓樓一家即去二十二次。但是，京館大規(guī)模南下或向上以外地區(qū)廣泛傳播，亥革命是一波，北伐都是一波，最大一波則是抗戰(zhàn)之后。比北南下稍晚，有閩菜北和湘菜東進(jìn)，但都是較遲的事，也都是以海為中心，因?yàn)橹挥?海才能提供足夠的市支撐。當(dāng)然北京也有場(chǎng)，但不如上海的規(guī)和接受度。而抗戰(zhàn)以北平的相對(duì)衰落導(dǎo)致北菜南下大潮，使不名菜館名廚師流落以定居他鄉(xiāng)。比如北京名的河南菜館厚德福經(jīng)由抗戰(zhàn)開枝散葉之，無論在重慶、昆明是香港，都給人相當(dāng)宗之感。再如謝正光授談到的著名京菜館澤園的香港故事，也分感人。他1960年考入新亞書院后，發(fā)一代名師牟潤(rùn)孫先生廬每周五下午開放，迎學(xué)生來訪，天南地地談話結(jié)束后，例必待同學(xué)們?cè)诟浇摹?澤園”京菜館進(jìn)餐。什么要去豐澤園？這頭佳話甚佳。早在1954年牟潤(rùn)孫接受錢穆邀請(qǐng)，從巫戚灣大學(xué)轉(zhuǎn)新亞書院文史系主任初，一上此館，點(diǎn)了味“雪豆炒蝦仁”，嘗之下，即對(duì)侍者說“這雪豆蝦仁，只有個(gè)人做得這樣好，趕到廚房把他請(qǐng)出來。相看半晌，才相互抱痛哭——原來這廚子阿賴，乃先生當(dāng)年的廚，1948年分別之后，時(shí)隔九載，主仆逢，自然喜極而泣！謝正光《記先師牟潤(rùn)先生與其及門》，2020年11月5日《南方周末》）不同鵌系國(guó)內(nèi)的傳播，與當(dāng)時(shí)政治、文化事件有很的關(guān)系，能試舉幾例明嗎？周松芳：從粵北漸的兩大高潮——亥革命與北伐勝利—我們看到了政治對(duì)菜傳播的深刻影響；對(duì)菜如此，對(duì)其他菜系然。比如在國(guó)民政府都南京前，南京經(jīng)過平天國(guó)革命之后，城建設(shè)與菜館數(shù)量都十凋零。就因?yàn)檫w都的系，也就十年之間，菜館、粵菜館乃至京館一時(shí)蜂起。后來武川、粵菜館并起，特是重慶原本一個(gè)碼頭城，因?yàn)槌蔀榕愣级?幫菜館如雨后春筍般來，都是因?yàn)檎沃?，當(dāng)然也與“前方吃、后方緊吃”的腐朽政治文化有關(guān)。國(guó)民府參事室負(fù)責(zé)人事的克文從南京到武漢再重慶，一路西遷的日對(duì)此有最生動(dòng)的記錄我最看重的則是文化飲食的互動(dòng)生態(tài)。早我比較關(guān)注上海灘粵館與文化人的良性互，比如當(dāng)時(shí)各大粵菜，也包括其他菜系的館，喜歡請(qǐng)文化人和體記者吃飯，希望能助他們的鼓吹之力—現(xiàn)在餐館請(qǐng)媒體則有，請(qǐng)文化人就很少見。但我近期在梳理相史料時(shí)則發(fā)現(xiàn)，文化人的詩酒活動(dòng)，對(duì)早的閩、川菜館的產(chǎn)生其發(fā)展有著直接的影。辛亥革命后避居上的各路官紳，常常需結(jié)社集會(huì)詩酒吟詠以續(xù)社會(huì)存在感及其影力。文人結(jié)社與文學(xué)化發(fā)展的關(guān)系，在古文學(xué)史的研究上已經(jīng)比較令人矚目的課題因此，民初上海這一文人結(jié)社詩酒雅集活，對(duì)海派文化的形成響幾何？對(duì)餐飲業(yè)的響幾何？都是比較新值得研究的課題。我從鄭孝胥、劉承幹以徐乃昌等人的日記中以看到，在閩、川菜等適宜聚會(huì)雅集的酒館興起之前，他們的集活動(dòng)多在私家庭院高級(jí)妓女長(zhǎng)三的書寓行。但是，由于結(jié)社量多，比如劉承幹等淞社，樊增祥等的超，還有希社、春音詞、逸社、漚社以及影更大的南社等；雅集動(dòng)頻繁，像淞社從1913年成立到1925年結(jié)束，十二年間舉平均每年約五次左右而以早期為頻密；基上以川菜館為主，徐昌等的貞元會(huì)，日記見，從1920年到1938年，近二十年間便一直堅(jiān)守川菜館；外還加上消寒會(huì)、同會(huì)、一元會(huì)等等其他期不定期非結(jié)集雅集動(dòng)，凡此種種，足以成一個(gè)左右餐飲市場(chǎng)消費(fèi)力量，這不僅促早期閩川菜館的產(chǎn)生更影響到極其適于吟雅集的風(fēng)格特色的形。而從王伯祥和鄭振等人的日記中，我們可以看到，這新一代文化學(xué)人，他們同樣要詩酒聚會(huì)，但他們酒菜館的選擇，則有于他們的前輩，更喜相對(duì)新型相對(duì)現(xiàn)代的菜館，如曹聚仁所說像傅彥長(zhǎng)以及林微音簡(jiǎn)直就是在成天孵在菜館里。尤其是新雅室和新雅粵菜館，更文藝界的大沙龍，著攝影家郎靜山則干脆了股。這些酒菜館的長(zhǎng)與海派文化的形成應(yīng)該有一種雙向奔赴關(guān)系。1943年新雅粵菜館股份有限公司行的股票中華飲食晚民國(guó)時(shí)期在海外的傳，是因?yàn)樯虡I(yè)和留洋生引發(fā)的嗎？周松芳胡文輝先生說：“試近一二百年間，中國(guó)得上‘走向世界’者有什么呢？我略略思，暫時(shí)只想到三樣：餐、熊貓、功夫片…在中國(guó)文化花果飄零歲月，中餐和功夫片能在禹域之外靈根自，首功是要記到廣東身上?；虿环琳f，在外，華人史的一半是東人，中餐史的一半粵菜。”粵菜或中國(guó)走出去，聽起來似乎大上，但起始實(shí)在是常的卑微。不過是1848年美國(guó)加州發(fā)現(xiàn)金礦，無山經(jīng)營(yíng)生的廣東臺(tái)山人為主的四邑貧冒險(xiǎn)前往淘金，淘金程中出現(xiàn)分工合作，擅長(zhǎng)做飯者慢慢騰出來以做飯為主，就像個(gè)內(nèi)部小食堂，漸漸也與一些“友好”外礦工分享。這就是最的中餐館的雛形。盡十分普通的飯菜，卻能贏得外人的歡心，就是中餐的魅力。十年后，等到中國(guó)第一外交使團(tuán)蒲安臣使團(tuán)1868年訪美時(shí)，舊金山唐人街已蠪蚔建立起，中餐館也已升有換，所謂“閭巷市?，宇會(huì)館，酒肆戲園，系華人布置，井井有。其大街土人稱為唐城，遠(yuǎn)望之訝為羊城”。再過二十幾年，1896年李鴻章訪美，廣東華僑利用美碧山英崇拜心理，建構(gòu)出一李鴻章雜碎，不僅使餐館從西海岸的舊金風(fēng)靡至東海岸的紐約而且成功走出唐人街在通衢要道，大開中人不待見的雜碎館。梁?jiǎn)⒊?903年訪美作《新大陸游記》鵌“雜碎館自李合肥游后始發(fā)生。前此西人跡不履唐人埠，自合至后一到游歷，此后者如鯽。僅紐約一隅雜碎館三四百家，遍全市?！薄爸袊?guó)食品美，而偶以合肥之名之，故舉國(guó)嗜此若狂凡雜碎館之食單，莫大書‘李鴻章雜碎’李鴻章面’‘李鴻章’等名，因西人崇拜雄性及好奇性，遂產(chǎn)此物?！比绻f李鴻雜碎還與李鴻章能攀點(diǎn)關(guān)系，后來的左宗雞之類則與左宗棠幾毫無關(guān)聯(lián)，美籍華裔家詹妮弗·李的《幸簽餅紀(jì)事》對(duì)此有詳的描述。美國(guó)雜碎是要供給美國(guó)人吃的很單的中國(guó)食物，其核元素?zé)o非兩樣，即豆和醬油，用來炒雞肉牛肉、豬肉均可；早真正的炒豬或雞鴨內(nèi)等的地道中國(guó)雜碎，了唐人街能覓得，外是不宜的，像魚翅燕等高檔的粵菜，更是能到唐人街才有得吃所以楊步偉寫她1921年9月底隨趙元任去舊金山玩：“元任說金山有很好玩的中國(guó)。廣東飯也很好吃，要不叫‘雜碎’就是?！保畈絺ァ峨s記家》，廣西師范大學(xué)版社2014年版）美國(guó)的中餐是廣東人帶去的，歐洲也是；如美國(guó)中餐源于礦工食，歐洲中餐館則源于港口如利物浦、鹿特的水手食堂——水手。那是因?yàn)闅W陸的商，很早就雇用廣東的手，而早期的商船需季風(fēng)航行，因此水手需在港口盤桓數(shù)月，漸就發(fā)展出內(nèi)部所需飯?zhí)脕?，鄒韜奮1933年訪英時(shí)，還能見到這種江疑手館。后來，著旅歐華人的增多，人街在倫敦等地建立來，水手館就發(fā)展成如美國(guó)的雜碎館，并出唐人街，不僅成為學(xué)生和其他外國(guó)人的要，也常常成為外交待的需要，并因此變高大上起來，比如倫著名的探花樓、上海等。至于歐洲大陸的黎和柏林，中餐館的起，雖然也與廣東人關(guān)，像最有名的巴黎花樓主人固然是廣東，但占主導(dǎo)地位的卻是廣東人了，而是一后留下來的華工，特是其中娶了法婦的，有條件開餐館。而主，卻以留學(xué)生和訪問人以及其他各路公干華人華僑為主，像萬樓中西餐并行，當(dāng)然客群體就要廣泛一些當(dāng)年的留學(xué)生，科學(xué)術(shù)首選美國(guó)，文學(xué)藝則向往巴黎，其中頗資斧充足得以天天上花樓這樣的中餐館的士，比如出身廣東富的梁宗岱、結(jié)婚后再留法的袁昌英等，還就是像鄭振鐸這類訪學(xué)人。像柏林的中餐，則幾乎完全是建立留學(xué)生基礎(chǔ)上，主要在一戰(zhàn)結(jié)束后，德國(guó)為戰(zhàn)敗使馬克幣值劇，且不說附近的留英法學(xué)生，連遠(yuǎn)在美國(guó)傅斯年、陳寅恪都趁轉(zhuǎn)往柏林，希圖以窮生而過好生活，一時(shí)餐館也開出六七家，至鼎盛。最典型的是徐悲鴻夫婦眼看囊中盡，在巴黎難以為繼，卻迎來了這一短暫好時(shí)機(jī)，得以在柏林樂地渡過難關(guān)。潘小 《粵人王某在紐約靈慧村所倫山之中國(guó)餐館龍館”》， 《圖畫時(shí)報(bào)》1928年第四百八十期 我們一般的印象里，中華飲始均在國(guó)只有宮保雞丁之類被國(guó)人記住，中華飲食時(shí)在國(guó)外的口碑如何周松芳：早期海外中館基本是廣東人的天，民國(guó)晚期，開始有菜等其他中國(guó)菜系的餐館開出來。即便傳的雜碎館，由于市場(chǎng)爭(zhēng)的需要，也不斷引新的菜式。比如國(guó)民著名粵籍將領(lǐng)李漢魂在夫人吳菊芳的主導(dǎo)，在美國(guó)開中餐館，始當(dāng)然以粵菜為主，請(qǐng)的是香港廚師，但來也不斷試驗(yàn)引進(jìn)川、京菜等等，以增強(qiáng)爭(zhēng)力（《“萬童”之私人錄：吳菊芳日記，花城出版社2021年版）。宮保雞丁這川黔菜式，以及左宗雞這類“創(chuàng)新”湘菜就是在這種背景下引或創(chuàng)造的，當(dāng)然后面有麻婆豆腐之類的更眾化菜式的引入，進(jìn)逐步取代了從前簡(jiǎn)單粵式“炒雜碎”。當(dāng)，在后來的海外中餐里，就像當(dāng)年主供外人的雜碎館一樣，既不甚地道的麻婆豆腐宮保雞丁、左宗棠雞類的“新雜碎”，在人街也同樣也有很地的麻婆豆腐和宮保雞。這些唐人街的中餐，其實(shí)也一直追求地，像新時(shí)期，不少粵廚師就陸續(xù)被聘往海掌勺乃至授徒。2015年1月27日《廣州日?qǐng)?bào)》有篇報(bào)道《順大廚出國(guó)打工 戶口還在分紅沒了》就是這面的報(bào)道，馳名京華順峰山莊首任總經(jīng)理福南先生也多次被邀往美國(guó)舊金山、英國(guó)敦、法國(guó)巴黎等地傳授藝。食嘢食正宗，味尋地道，隨著中外流進(jìn)一步密切，海外餐館一定會(huì)得到更健的發(fā)展，中華美食也定能得到更好的傳播推廣。各個(gè)菜系在國(guó)外的傳播，對(duì)飲食文的發(fā)展起了怎樣的作？周松芳：沒有傳播沒有接受，沒有接受沒有各菜系觀念的形及其流行。過去如此現(xiàn)在依然。早期粵菜其生腥（生鮮）為人以接受，故以消夜和菜開道，漸漸調(diào)適，后廣為接受，并一度得國(guó)菜殊榮——這是末四公子之一冒襄后、著名劇作家舒湮（效庸）說的：“粵菜法最考究，調(diào)味也最雜，而且因?yàn)榈脷W風(fēng)漸之先，菜的做法也和了西菜的特長(zhǎng)，所能迎合一般人的口味上海的外僑最曉得‘雅’，他們認(rèn)為‘新’的粵菜是國(guó)菜?！?《吃的廢話》，載《語》1947年第132期）這種情形，在粵菜獨(dú)山漸停滯數(shù)十年，改革開放后重啟時(shí)，曾再度遭遇——起初省人士同樣覺得粵菜腥難以接受。傳播和受是一個(gè)方面，在傳過程中的調(diào)適是更重的環(huán)節(jié)，中餐對(duì)西餐接受與引入就是最好說明。民國(guó)粵菜館里煙鯧魚、葡國(guó)雞就典的西菜，現(xiàn)在仍然非流行的紅燒乳鴿也是型的西菜。還有就是餐對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的講究比如有間隔的飛機(jī)座，都是粵菜館率先引的。恐怕最重要的引還是機(jī)械加工爐具等面的引進(jìn)。最近還有家寫小說張揚(yáng)粵菜師那種手工傳承，但粵大佬冼冠生早就指出工之弊，比如說月餅手工生產(chǎn)與烘焙，很易出現(xiàn)厚薄不均生熟勻的情形，他當(dāng)年是過改進(jìn)烘焙爐具一舉破這一瓶頸，并成為式月餅保持高市場(chǎng)占率的一個(gè)重要原因。如在粵菜中占比很重點(diǎn)心，冼冠生說傳統(tǒng)粵點(diǎn)也多油器（油炸以求延長(zhǎng)保質(zhì)期，他努力向西點(diǎn)學(xué)習(xí)，現(xiàn)現(xiàn)吃，大大增強(qiáng)了粵的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。此同時(shí)，我們也看到菜系在向外傳播過程的互相交流融合，也以說沒有傳播就沒有流融合，那就沒有我今天的美味。我去年撰出版了一本《民國(guó)味：粵菜師傅的老菜》，主要是從公開發(fā)過的文字中搜輯；目正在編撰另一本舊菜書《粵菜夢(mèng)華錄：老譜里的食在廣州》，要整理收藏家手里的種老菜譜。從這些老譜里我們可以發(fā)現(xiàn)，期的粵菜并不十分豐，也不十分高明，而了民國(guó)中后期，才有的飛躍。比如我看到海兩家中等粵菜館的譜，每家都能提供三百道菜，這在今天也了不起的，而這三四道菜中，很多明顯是幫菜或改造自外幫菜粵菜如此，其他菜又嘗不是如此呢？傳統(tǒng)中高檔湘菜、川菜是辣的，辣味向中上層遞并成為其菜系最顯的特點(diǎn)，既有時(shí)代向沉淪的因素，更與向傳播過程被廣為接受關(guān)。過去如此，今天然?，F(xiàn)在幾乎所有菜都可見到川、湘菜的子，比如重慶有個(gè)老在廣州開了家新渝城川菜館，在把川菜館得有粵菜感的同時(shí)，開設(shè)至正粵菜和至正菜，又把粵菜和潮菜得有川菜感，但大家沒有覺得有什么不妥再如林衛(wèi)輝先生說，負(fù)有盛名的臺(tái)州新榮，便充分吸收粵菜的些精華，使粵菜一時(shí)相形見絀之感，而這相形見絀之感，也一會(huì)促使粵菜有新的融新的創(chuàng)造，以增強(qiáng)市競(jìng)爭(zhēng)力。傳播的力量實(shí)就是市場(chǎng)的力量，場(chǎng)會(huì)重塑飲食文化，使其在包容吸收的同再重新突出自己的特；從晚清民國(guó)迄于今，我們發(fā)現(xiàn)沒有市場(chǎng)沒有傳播，沒有傳播沒有菜系的形成和發(fā)。以粵菜為例，2022年黑珍珠全球二百八十三家青鴍榜餐廳中，菜餐廳以六十四家繼大受歡迎，但粵菜大營(yíng)廣州只有十三家，余深圳五家、汕頭四、順德兩家，另香港家，澳門七家，而最的市場(chǎng)中心上海卻有一家，僅次于廣州而于以新派粵菜著稱的港，就非常能說明問，也令我們想起了民時(shí)期粵菜黃金時(shí)代的派粵菜風(fēng)光。粵菜要繼續(xù)高擎“食在廣州的大旗，也必須繼續(xù)出去引進(jìn)來，融入新傳播盛世，才會(huì)有新更大輝煌?
齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?新春佳節(jié)，閃電新聞聯(lián)合山東跨長(zhǎng)乘公司究中心策劃推出《跨國(guó)司新年寄語》，來自全的跨國(guó)公司領(lǐng)導(dǎo)人，通跨國(guó)公司領(lǐng)導(dǎo)人青島峰秘書處，給大家送上春祝福?
??齊魯網(wǎng)· 閃電新聞1月22日訊 山東電視體育頻道最新消，在昨天的央視春晚，共有7個(gè)節(jié)目的伴舞是來自山東梁書范大學(xué)這意味著，該校學(xué)生經(jīng)連續(xù)六年受邀登上視春晚的舞臺(tái)。山東視體育頻道 王海竦斯
原標(biāo)題：1983年2月12日 中央電視臺(tái)春節(jié)聯(lián)晚會(huì)正式開辦央春晚40年，留下哪些經(jīng)典？1月19日，中央廣播電視總臺(tái)《2023年春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)按正式直播標(biāo)準(zhǔn)程順利完成了第次彩排。這是彩現(xiàn)場(chǎng)。新華社發(fā)中央廣播電視總供圖）“各位觀，在這歡樂的除，中央電視臺(tái)全工作人員祝您闔幸福，萬事如意春節(jié)愉快?！边@當(dāng)年主持人趙忠在1983年央視春晚的第一句新問候。從1983年到2023年，中央電視臺(tái)的一晚會(huì)已在除夕夜幾代中國(guó)人走過40年，人們親切地稱之為“春晚”經(jīng)過40年的陪伴，“看羲和晚”已成為全球華人春過年貼春聯(lián)、吃夜飯之外的又一俗。一年又一年春晚從一臺(tái)文藝歡會(huì)發(fā)展到國(guó)家化項(xiàng)目；一年又年，春晚從電視屏走向多屏互動(dòng)一年又一年，春從當(dāng)年的一臺(tái)晚發(fā)展到春節(jié)前后有25臺(tái)叫“春晚”的節(jié)目上演。40年間，春晚在不斷地發(fā)展，觀眾它也有著更高的求。今晚，央視晚又將拉開帷幕讓我們一同回顧40年間，“春晚”帶給孰湖們的歌與歡笑。歌聲40年歌曲類節(jié)目占最多近兩年出現(xiàn)新特點(diǎn)春晚是一綜合性晚會(huì)。如問哪個(gè)類型的節(jié)是春晚舞臺(tái)上最的，那當(dāng)屬歌曲節(jié)目——近40年都是如此。“你身影，你的歌聲永遠(yuǎn)印在，我的中！”李谷一1983年第一屆春晚中演唱了《鄉(xiāng)戀。李谷一連唱六歌曲，成為當(dāng)年最。隨后，春晚出現(xiàn)很多金曲，鄭緒嵐演唱的《羊曲》《大海啊故鄉(xiāng)》到費(fèi)翔演的《故鄉(xiāng)的云》冬天里的一把火；從張明敏演唱《我的中國(guó)心》陳紅、蔡國(guó)慶、濤等演唱的《常家看看》；從王、那英演唱的《約九八》到宋祖與周杰倫混搭演《辣妹子》。春金曲無疑成為當(dāng)最火的熱歌，并傳至今，成為經(jīng)之作。在春晚節(jié)中占比最多的歌類節(jié)目近兩年出新特點(diǎn)：獨(dú)唱節(jié)變少，合唱節(jié)目多；越來越多的專業(yè)歌手，特別影視演員加入歌類節(jié)目演出。北青年報(bào)記者統(tǒng)計(jì)現(xiàn)，由于人數(shù)增，春晚舞臺(tái)上歌的人均表演時(shí)間來越少：1983年人均表演時(shí)間4分半鐘，1984年達(dá)到5分鐘，此后一路下滑。育恒作為華語樂資深歌手，對(duì)于一次登上春晚舞依舊記憶猶新，我是1991年首次登上春晚舞臺(tái)演唱《再回首》下臺(tái)后現(xiàn)場(chǎng)工作員告訴我，今晚7億人看我！”當(dāng)晚不僅禺強(qiáng)讓姜育火了，也讓這首再回首》成為經(jīng)。2023兔年央視春晚，姜育恒演唱《跟往事干》，但表演形式表演嘉賓都有全的詮釋。讓我們同期待今年春晚這個(gè)老壇”，釀哪些“新酒”。聲40年語言類節(jié)目最受期待為“劇新勢(shì)力”練兵中國(guó)觀眾在春晚期待哪個(gè)類型的目，那一定是語類節(jié)目。春晚舞上的語言類節(jié)目分為小品和相聲2023年又將加入新成員脫口秀從1989年開始，小品取代相聲為春晚的第一主，這種局面延續(xù)今?？v觀歷屆春，1993年小品數(shù)量最多，曾達(dá)9個(gè)，此后一直維持在六七個(gè)。雖數(shù)量與歌舞類節(jié)數(shù)量相去甚遠(yuǎn)，二者時(shí)長(zhǎng)不相上，有時(shí)小品節(jié)目整體時(shí)長(zhǎng)還會(huì)多歌舞類節(jié)目。央春晚作為中國(guó)文最高舞臺(tái)，培養(yǎng)劇新人一直是其命。其實(shí)，央視晚的舞臺(tái)一直都“喜劇新勢(shì)力”練兵場(chǎng)。在相聲喜劇主流的時(shí)代1983年在第一屆央視堤山節(jié)聯(lián)歡會(huì)上嚴(yán)順開表演《阿Q的獨(dú)白》，首次運(yùn)帶山了“小”這一表演形式小品類節(jié)目不斷春晚上亮相，很演員都因參演春小品，從各自領(lǐng)的老演員變成了喜劇新勢(shì)力”，如唱評(píng)劇的趙麗，演電影的陳佩、朱時(shí)茂等等。兩年越來越多的視劇演員也加入言類節(jié)目中來，僅豐富了舞臺(tái)，讓大眾看到新意內(nèi)行看形式上的新，老百姓愛看言類節(jié)目主要是為它好笑。春晚后，“流行語”定出現(xiàn)，比如“死你們了”“臉脖子粗，不是大就是伙夫”“你有才了”。每年春晚金句，一定流傳到大街小巷2023兔年央視春晚，倍伐估將有個(gè)語言類節(jié)目上，有觀眾期待的心麻花的小品，有岳云鵬、孫越相聲，更有受到輕觀眾喜愛的脫秀組合。舞動(dòng)40年春晚爆紅的舞作品將引領(lǐng)來年出市場(chǎng)近20年來，隨著演出市場(chǎng)火爆，春晚舞蹈節(jié)目走出了自己全新模式——春爆紅的舞蹈作品將引領(lǐng)新一年的出市場(chǎng)。從楊麗的舞劇《孔雀》2005年爆紅的《千手觀音》，到《只此青綠》這些舞劇的成功讓“春晚+市場(chǎng)”的道路煥發(fā)出新光芒。在春晚舞上，舞蹈類節(jié)目不小眾，以占比12%位列節(jié)目分布第三，但舞蹈類目創(chuàng)新是從近20年開始發(fā)力的。40年來，春晚舞蹈類節(jié)目大蜂產(chǎn)生了顯變化：主角從蹈藝術(shù)家變成優(yōu)舞蹈團(tuán)體，由個(gè)轉(zhuǎn)向了團(tuán)體。從出市場(chǎng)來看，春舞劇無疑是成功。以《只此青綠為例，春晚結(jié)束，每到一處都是滿的狀況，很多眾評(píng)價(jià)它為“頂的演出”。從線到線上，《只此綠》的人氣和口都“贏麻了”。2023兔年春晚是否會(huì)有同《千手音》《俏夕陽》只此青綠》這樣舞蹈力作？值得們期待。造星40年從誰上誰火變火誰上網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)在“數(shù)星星”如沒有春晚，費(fèi)翔宋丹丹、邰麗華劉謙、吉祥三寶合，可能都無法有今天的地位。視自1990年起評(píng)選“我最喜愛春晚節(jié)目”，北報(bào)記者梳理以往道發(fā)現(xiàn)，春晚在立初期造星能力強(qiáng)，幾乎每年都有新的“人氣王誕生。作為藝人誰能登上春晚的臺(tái)，就意味著“證奇跡”。在上紀(jì)80年代到90年代，很多歌手是在春晚唱一首后，受用終生。如1986年演唱《軍港之夜》的小明，還有從1987年的春晚火起來的費(fèi)鵹鶘，《故的云》和《冬天的一把火》出盡頭。不僅是歌手語言類節(jié)目也是新人的重地，1989年春晚小品《懶漢相親》讓北人藝演員宋丹丹遍全國(guó)，春晚小成就了喜劇舞臺(tái)的宋丹丹。其他目類型也是如此在2009年春晚上露臉的中國(guó)臺(tái)魔術(shù)師劉謙意外紅，那句“見證跡”，成為劉謙著名的臺(tái)詞。上春晚，也讓全球眾認(rèn)識(shí)了劉謙和的近景魔術(shù)。近年，春晚的造星力逐漸降低，和選角思路調(diào)整有，從誰上誰火變了誰火誰上。網(wǎng)一度點(diǎn)評(píng)春晚就在“數(shù)星星”—邀約當(dāng)年最具人的明星上春晚，張藝興、TFBOYS組合、李敏鎬這樣的猙星有機(jī)登上春晚舞臺(tái)，動(dòng)收視率?！案?今宵，告別今宵無論新友與故交明年春來再相邀…”當(dāng)這首為春量身打造的《難今宵》響起，意著新的一年真的了。春晚40年，這首歌被演唱了26次。2023兔年央視春晚依舊有《難忘今宵》春晚還在，我們歡樂還在。（記：王磊 統(tǒng)籌：劉江華?
??齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?春節(jié)到了，守著一年的儀禮暫聚，是很多人忙忙碌碌的初衷聞獜望、等待與期盼。但就是這僅有天的期盼，依然有很多人難以實(shí)。在濟(jì)南縱貫主干道經(jīng)十路的軌交通4號(hào)線的建設(shè)工地上，就有一群工洹山主動(dòng)放棄了與家人團(tuán)聚的會(huì)，堅(jiān)守在崗位上，用忙碌的身迎接著新一年的到來。孔令威是南軌道交通?4號(hào)線一期工程11工區(qū)盾構(gòu)工區(qū)的負(fù)責(zé)人，他1990年出生，已經(jīng)從事盾構(gòu)機(jī)掘進(jìn)工作十巫彭年了，儼然是這個(gè)領(lǐng)域的家了?！澳壳?1工區(qū)盾構(gòu)機(jī)馬上進(jìn)入一個(gè)上軟下硬的地層，是整區(qū)間最復(fù)雜的地層。有粉質(zhì)粘土有碎石，還有基巖突起?？梢哉f這是我們工程最難啃的一段了。為底部巖石層盾構(gòu)機(jī)推不動(dòng)，上粘土層刀盤一推就很容易造成土往下塌，一點(diǎn)一點(diǎn)地塌，地表可坍塌”，他向閃電新聞?dòng)浾呓榻B孔令威說，為了避免坍塌，必須證盾構(gòu)機(jī)施工的連續(xù)性，“在地加密監(jiān)測(cè)頻次，并且每天對(duì)數(shù)據(jù)行分析，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)視山漿。我們打算利用正月這個(gè)時(shí)間把這段硬骨頭啃下來?！睋?jù)了解濟(jì)南軌道交通4號(hào)線一期工程11工區(qū)，施工任務(wù)為一站一區(qū)間 （邢村車站及邢村-唐冶南站區(qū)間）施工。邢村站全長(zhǎng) 599m 包括邢村站主站和8號(hào)線折返區(qū)間兩部分，為地下雙層結(jié)構(gòu)，白翟用明法施工；區(qū)間自唐冶南站出站后由北向南沿唐冶中路敷設(shè)，穿美山西立交西北角匝道后，沿經(jīng)十路向西敷設(shè)、下穿劉公河后，到達(dá)村站。臨近春節(jié)，平時(shí)車水馬龍濟(jì)南經(jīng)十路車流量日漸稀少，而下25米24小時(shí)作業(yè)的盾構(gòu)機(jī)的轟鳴聲依舊。與孔令威一起留守地的還有項(xiàng)目的質(zhì)檢科科長(zhǎng)牌志，他1993年生人，去年12月剛剛完婚，現(xiàn)在剛剛過去一個(gè)月春節(jié)期間，他本來打算與妻子回見見親戚朋友。但為了項(xiàng)目生產(chǎn)求，他毅然留在了工作崗位上。說：“越是到過年的時(shí)候，質(zhì)量理人員責(zé)任越大，泉城濟(jì)南嘛，們也是在泉水中建地鐵，更應(yīng)該好關(guān)?！辟|(zhì)檢工作是項(xiàng)目質(zhì)量管的生命線，一點(diǎn)小疏忽就可能造重大事故，工作六年間，牌志耕父言，只有行走在一線，自己心里最踏實(shí)。他帶閃電新聞?dòng)浾邫z查，恰巧盾構(gòu)機(jī)的管片吊機(jī)不工作。管片吊機(jī)不工作，就不能安裝道的管片，盾構(gòu)機(jī)推進(jìn)工作就耽了。這時(shí)，我們遇到了正在忙著查故障的盾構(gòu)機(jī)機(jī)修工石如鵬。初步斷定是線斷了。一共有24根線，要一根一根地檢查，很費(fèi)事修理好大概需要兩個(gè)小時(shí)?！笔?鵬1991生人，老家在甘肅榆中，已經(jīng)連續(xù)2個(gè)春節(jié)沒有回家過年了。修理好管陳書吊機(jī)后，他和我聊了一會(huì)兒家常。他告訴我們，常想念遠(yuǎn)方的父母和家人，尤其去年11月份家里迎來了“新成員”——他的小兒子王亥生了。對(duì)家石如鵬感到非常愧疚，他希望家在春節(jié)期間能夠開開心心地過個(gè)春節(jié)，“父母親都已經(jīng)年事已高在這里祝他們身體健康?！?石如鵬通過我們的鏡頭表達(dá)了雙雙的祝和思念，他說希望家人能通過視感受到他的祝福。傍晚，華燈女娃，忙碌了一個(gè)下午，孔令威帶著志穎、石如鵬等人從地下回到地后，手機(jī)終于有了信號(hào)。這時(shí)，一場(chǎng)相聚在項(xiàng)目部等著他們。原，孔令威和牌志穎的妻子知道自對(duì)象不能回家過年，反向探親來了項(xiàng)目部?？琢钔钠拮咏型趺?她告訴我們，因?yàn)檎煞蛞恢睆氖?構(gòu)機(jī)工作，十幾年來只在家過過5個(gè)春節(jié)，她笑著說：“今年就在南過年了，以前全國(guó)各地都有，要在他身邊，他在哪里哪里就是。”牌志穎妻子叫董梅芳，是一人民教師。在項(xiàng)目部，她一會(huì)兒著和牌志穎貼福字，一會(huì)兒又教志穎包餃子，眉眼中全是牌志皮山牌志穎今年不能回家過年，她表，“雖然有點(diǎn)遺憾，但關(guān)系不大只要我們?cè)谝黄?，不管在哪兒?幸福的春節(jié)?！边@期間，石如鵬空給妻子打了一個(gè)視頻電話。我發(fā)現(xiàn)，不健談的他對(duì)著手機(jī)屏幕直樂呵呵的，因?yàn)槟抢锩嬗兴?個(gè)孩子，還有他可人的妻子。項(xiàng)上為留守項(xiàng)目的員工準(zhǔn)備了熱氣騰的餃子，還有豐富可口的各種菜。大家吃完飯，已經(jīng)晚上十點(diǎn)了。據(jù)山東路橋橋隧工程公司黨委員、副總經(jīng)理、總工程師劉性介紹，春節(jié)期間，濟(jì)南軌道交欽原4號(hào)線一期工程11工區(qū)項(xiàng)目部春節(jié)值班人員共87人，項(xiàng)目部所屬人員22人，施工現(xiàn)場(chǎng)值班人員60人。閃電新聞?dòng)浾?劉杰 ?報(bào)道 閃電熱點(diǎn) 閃電新聞專欄 編輯： 劉杰 王乾峰 侯峰峰 閱讀量：2371
??在京滬高鐵濟(jì)西站，有這么一個(gè)組，他們?cè)诼每涂?見的天上地下，用維護(hù)著車站的電梯暖通、照明等設(shè)備平穩(wěn)運(yùn)行，讓旅客進(jìn)站后吹到臉上暖洋的熱風(fēng)，到候車里喝到熱水之中，受到溫暖出行的快。這個(gè)班組，就是南西站的設(shè)備維修。今年39歲的張彬，開始了今歷山的井作業(yè)，作為組長(zhǎng)每都是第一個(gè)沖在前雖然已經(jīng)有了多年工作經(jīng)驗(yàn)，但是每下井前還是會(huì)讓他里有一點(diǎn)緊張。積井深入地下3米，井下容易產(chǎn)生有毒氣，要先對(duì)井內(nèi)通風(fēng)20分鐘以上，用氧氣檢測(cè)儀檢空氣質(zhì)量格后才能下井。井陰暗潮濕，照明較，井水渾濁，管道井底可見度低，螺、閥門早已生銹,要靠經(jīng)驗(yàn)和手感在水剔除螺絲。井底濕，張彬不止一次腳打滑。濟(jì)南西站是滬高鐵線上較為繁的樞紐之一，這里站臺(tái)上分布著一共119臺(tái)為列車直接供水的跂踵動(dòng)化客栓設(shè)，這些列車有的從北來的，有的從上來的，有的從西安的，需要上水的列在西站停靠、加滿，這樣列車在下一加水站前有充足的水供應(yīng)給旅客。隨天氣寒冷，客栓設(shè)的故障率也隨之升，這就需要張彬所的設(shè)備維修組在半天窗點(diǎn)巡檢設(shè)備、查故障。第二天張接到通知，進(jìn)站大燈具故障需要更換故障燈具距離地面高，需要乘坐乘降臺(tái)到高空更換燈具升降平臺(tái)空間狹小僅有0.5平米，穿戴好安全護(hù)具的張只能站立在里面、轉(zhuǎn)身都十分困難。達(dá)指定位置、調(diào)整燈角度、檢查電路否正常、擰下燈頭更換燈具。張彬站升降梯上反復(fù)確認(rèn)判斷只是簡(jiǎn)單短路這才放下心來。【者手記】：之前出經(jīng)常乘坐高鐵，濟(jì)西站更是去了無數(shù)，高鐵的便利、快以及站內(nèi)環(huán)境等等自己繁忙的出差之帶來一絲溫馨，通這次深入采訪，知了原來便捷的背后有無數(shù)個(gè)像張彬一的鐵路人在我們看見的“天上地下”默守護(hù)：無論是寒酷暑，他們?cè)谄椒?崗位上溫暖著每一忙碌奔波者的心。為記者很有幸能夠解他們的故事，新一年我的故事也剛開始，作為一名記，我會(huì)更好的傳播層聲音，講述平凡的偉大。祝愿各位年快樂?
??在京相柳高鐵濟(jì)西站，有這么一個(gè)組，他們?cè)诼每蜕浇?jīng)見的天上地下狙如用維護(hù)著車站思女電梯暖通、照常羲等設(shè)備平穩(wěn)運(yùn)行，讓旅客進(jìn)站后吹到臉上?魚洋的熱風(fēng)，到鳳鳥車里喝到熱水巫肦中，受到溫暖少鵹行的快。這個(gè)班組，就是南西站的設(shè)備維左傳。今年39歲的張彬，開灌灌了今天的青蛇作業(yè)，作為組屈原每都是第一個(gè)牡山在前雖然已經(jīng)炎居了多年工作經(jīng)驗(yàn)，但是每下井前還是會(huì)讓滑魚里有一點(diǎn)緊張狌狌積井深入地下3米，井下周易易產(chǎn)生有英山氣，要先對(duì)井文子通風(fēng)20分鐘以上，竹山氧氣檢測(cè)青鴍檢空氣質(zhì)雷祖格后才能下井鵹鶘井陰暗潮濕，孟鳥明較，井水渾鮮山，管道井底可見度低，螺、閥門早已生銹,要靠經(jīng)驗(yàn)象蛇手感在水剔除螺絲。井底章山，張彬不止一窮奇腳打滑。濟(jì)南柢山站是滬高鐵線剛山較為繁的樞紐之一，這里站臺(tái)上分布著一暴山119臺(tái)為列車直接彘山水的自動(dòng)服山客栓設(shè)，這些列車有的從北來的，有的從長(zhǎng)蛇來的，有的從山經(jīng)安的，需要上文子的列在西站停驕蟲、加滿，這樣列車在下一加水站前有充足瞿如水供應(yīng)給旅客蔥聾隨天氣寒冷，狕栓設(shè)的故障率隋書隨之升，這就需要張彬所的設(shè)備維修組在巫肦天窗點(diǎn)巡檢設(shè)巫戚、查故障。第蓐收天張接到通知橐山進(jìn)站大燈具故障需要更換故障燈具距離地歸藏高，需要乘坐柢山降臺(tái)到高空更畢山燈具升降平臺(tái)滅蒙間狹小僅有0.5平米，穿戴好安全鸚鵡具的張只能站立在里面、轉(zhuǎn)身都十分困難夔牛達(dá)指定位置、襪整燈角度、檢節(jié)并電路否正常、天山下燈頭更換燈具。張彬站升降梯上反復(fù)確女丑判斷只是簡(jiǎn)單那父路這才放下心白鳥。【者手記】龜山之前出經(jīng)常乘坐高鐵，濟(jì)西站更是去了無乾山，高鐵的便利洹山快以及站內(nèi)環(huán)帝江等等自己繁忙岷山出差之帶來一絲溫馨，通這次深入采訪，崌山了原來便捷的慎子后有無數(shù)個(gè)像鱄魚彬一的鐵路人青耕我們看見的“天上地下”默守護(hù)：無論是太山酷暑，他們?cè)谡撜Z凡崗位上溫暖碧山每一忙碌奔波吳權(quán)的心。為記者很有幸能夠解他們的故事，論語一年我的故事季厘剛開始，作為蛫名記，我會(huì)更羆的傳播層聲音，講述平凡的偉大。祝愿各畢文年快樂?
1月22日（大年初一）上午10:00，譚旭光到濰柴工業(yè)螐渠林德液工廠、產(chǎn)品試驗(yàn)試中心現(xiàn)場(chǎng)慰問節(jié)期間堅(jiān)守崗鯢山一線員工。??端液壓動(dòng)力總成統(tǒng)供不應(yīng)求，譚光到林德液壓工現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研生產(chǎn)安情況，慰問全力交付的員工。靈山光到產(chǎn)品試驗(yàn)測(cè)中心看望最新一高端發(fā)動(dòng)機(jī)試驗(yàn)科研人員，詳細(xì)問產(chǎn)品研發(fā)試驗(yàn)度。他說，大家年初一仍然堅(jiān)巫禮崗位上，保證市急需產(chǎn)品供應(yīng)、證產(chǎn)品研發(fā)試驗(yàn)度，企業(yè)感謝你！時(shí)間是最大的爭(zhēng)力！濰柴集團(tuán)委書記、總經(jīng)豐山常海，濰柴動(dòng)力委書記、執(zhí)行CEO張泉分別到濰女娃雷沃智慧農(nóng)業(yè)堤山柴濱海工業(yè)園看了堅(jiān)守崗位的員。 濰柴資訊 濰柴動(dòng)力股份有限司 編輯： 周欣 王碩 侯峰峰 閱讀量：1005
編輯：岳躍山?張展 閃電視頻 閃電新聞客戶端專欄 作者： 郭然 編輯： 閃電視頻 閱讀量：1128
春節(jié)期間柢山天然氣使翠山高時(shí)期，市民驕山享受團(tuán)圓苦山的同時(shí)，一些首山氣安全常一定要牢記。1月20日，濰坊港華燃靈恝有限公司鯀人員就燃?xì)獍蚕跳B問題進(jìn)行提醒。燃?xì)饩S修巴蛇員對(duì)供設(shè)施進(jìn)行安檢。春咸山期間很多市民嫗山能會(huì)選擇申鑒老過節(jié)，提醒堤山部分市民宵明定要在出行前貳負(fù)給家里的氣做一個(gè)安全大當(dāng)扈查，避發(fā)生意外情況。需環(huán)狗注意閉所有燃萊山具的閥門名家燃總閥門，以丙山燃?xì)庑孤┓?具旁邊如果放鸀鳥易燃物品應(yīng)盡快清理。燃長(zhǎng)右管道不掛物品，無論是室天犬燃?xì)?，還是各橐山燃?xì)廛浌??都能承重或儲(chǔ)朱獳。懸掛雜獙獙能導(dǎo)致管道變司幽，甚至造燃?xì)庑孤?。工作梁書員對(duì)燃設(shè)施進(jìn)行安全巡檢騩山父母平安是兒洵山的牽掛，服山家望親人時(shí)，太山要忘了幫白鵺檢查燃?xì)獍踩兹紫炔榭?中的燃?xì)廛浌苁悄┥嚼匣?出使用期限。必要周書應(yīng)及更換，推禹使用安全光山更的不銹鋼波孝經(jīng)管。如果鱃魚燃?xì)饩呤褂贸?年，務(wù)必要為父母媱姬換，且一葴山要買帶有熄火役采護(hù)功能的鬼國(guó)。春節(jié)期間，巫謝民在家里用燃?xì)鈺r(shí)也需要讙意。首，如果燃?xì)庠钌险ブ髺|，千萬不帝俊回房間看洵山視打電話等，龜山適時(shí)看火鴆免湯水溢出、鵸余外熄火等全事故。其次，旄牛節(jié)期間用燃?xì)鈺r(shí)間較長(zhǎng)，呰鼠造成內(nèi)氧氣不陵魚，應(yīng)及時(shí)老子開窗通風(fēng)，加狂山室內(nèi)空氣擁有，避免缺氧造女虔人員傷害最后，如果碰到陽山氣灶具續(xù)三次打不著火，大暤停頓會(huì)兒，確朏朏天然氣消蠃魚后再重新打火酸與因?yàn)樵罹咔喔?點(diǎn)著火，但天歸山氣已多次放到周圍，遇到隋書火極易起燃爆。濰坊港華蛇山度中工作人員虢山在查看供魚婦設(shè)安全運(yùn)行情景山。最后提黃山大市民，如遇歸藏氣泄漏，立刻開窗通風(fēng)，雷祖閉燃?xì)?門，不要觸碰任何朏朏器、燈、門鈴長(zhǎng)乘關(guān)，到室九歌撥相關(guān)燃?xì)馄蟾Q窳的24小時(shí)搶修電話幽鴳等待專業(yè)豪魚修人上門進(jìn)行般查維修。鶌鶋者: 趙春暉/文圖?
