女演員聞寶寶腳致眼睛感染睜不開 比亞迪CMO李云飛：比亞迪2025年汽車銷量目標為550萬輛 點擊查看全文(剩余0%) 點擊查看全(剩余0%) 按照黨中央、國務決策部署，2023年1月8日起，我國對新型冠狀病毒感從“乙類甲管”調為“乙類乙管”。是自2020年初，我國對新冠病毒感實施傳染病甲類防措施三年之后，疫防控政策進行的又次重大調整。本周《面對面》欄目專國家衛(wèi)健委疫情應處置工作領導小組家組組長梁萬年。者：從2022年12月上旬開始，陸續(xù)出鱄魚了二十條、新條，到現(xiàn)在的“乙乙管”總體方案。率地說很多人覺得乎意料，沒有想到這么短時間內能做這么迅速的策略上整，當時主要依據(jù)什么？國家衛(wèi)健委情應對處置工作領小組專家組組長梁年：疫情到2022年年底的時候，有個方面變化我們感是可以進一步實行化調整的時機了。一是病原體的致病，確實是發(fā)生了明變化，在下降；第，我們整個中國人主動免疫水平在明提升，像疫苗的接，特別是對老年人對一些高危人群的苗接種，接種比例到了一定要求；另，我們從藥物的一手段、對重癥救治一些資源準備等等…各個方面綜合分來看是一個機會，個機會是基于一個本的前提，這個病我們是無法把它消掉的，尤其是奧密戎變異株，一個人二十多人，它的傳力這么快，不感染乎是不可能的，全界沒有任何一個國做到。那么在這種況下，我們就必須做出一個抉擇，怎來有效地平衡我們疫情防控和社會經(jīng)的發(fā)展？把資源用最需要的地方，發(fā)最好的效率，所以想這種調整是主動，不是大家可能有人認為是因為你防住了，你是被動的你是不得不調整的不是這種情況。尤是2022年12月上旬，隨著新冠奧克戎病毒快速傳播我國不少城市出現(xiàn)染高峰，疫情防控工作重心開始從防感染轉向醫(yī)療救治國家衛(wèi)健委疫情應處置工作領導小組家組組長梁萬年：們從“乙類甲管”“乙類乙管”以后實際上有幾個重大變：一個就是從過的防感染轉向防重、防死亡、防醫(yī)療兌；第二個，過去們防控的第一條戰(zhàn)是社區(qū)、是單位、口岸，而現(xiàn)在防控重要的戰(zhàn)線、第一的前沿陣地是醫(yī)療構，所以我們的醫(yī)人員又要擋在第一上去；第三個，過我們是平均的資源發(fā)力，全人群的核檢測、隔離、密切觸者的追蹤，現(xiàn)在重要的轉變要針對點人群、重點機構重點單位，尤其像年人這些重點人群防控。在實施“乙乙管”政策調整之，保障老年人群的康安全成為重中之。記者：重大策略整之后，這些老人可能遇到的風險做的評估是什么？國衛(wèi)健委疫情應對處工作領導小組專家組長梁萬年：因為全球的數(shù)據(jù)，疫情行的一些國家和世組織所公布的數(shù)據(jù)包括我們國內一些情情況非常明確，個疾病主要的重癥死亡的發(fā)生人群是年人群，所以如果疫情進一步傳播，先受害的是這些人記者：從國家和社發(fā)展的角度來說，是要各個因素都權進去，做出一個決。但是我們把目光小一點，如果自己家里面有自己的老遇到了這樣的一個急狀態(tài)，怎么去面這一切呢？國家衛(wèi)委疫情應對處置工領導小組專家組組梁萬年：我們這次一些疫情，可能有老人患了病，甚至了重癥，有的去世這一點我們感到非沉重。但是不可否的一個事實，這種病它的傳播范圍太、傳播速度太快。確實是對我們人類對我們的生命安全健康構成了重大威，那在這些情況下我們就是要千方百努力減少這種危害此次重大調整正值冬，而冬季是老年呼吸道和心腦血管基礎病的高發(fā)期，有人擔心，隨著各防控措施逐步放開有基礎病老年人的康將會受到威脅。者：當時我們說不開最重要的是考慮老年人，因為一放他們的身體會最先到重創(chuàng)，但是現(xiàn)在們恰恰也是在隆冬節(jié)，進行“乙類乙”，做出一個重大策略上的調整，那有沒有比這個再好些的時節(jié)？國家衛(wèi)委疫情應對處置工領導小組專家組組梁萬年：如果單獨疾病的這個層面來，不要在冬季來進調整是不是能夠減一些疊加影響，但這個疾病的病毒現(xiàn)尤其奧密克戎這一變異株，它的致病現(xiàn)在是弱的，我們為這個時候針對這變異株，我們進行些相關的策略和措調整應該是最佳的就是說到什么時候整是合適的，是一綜合判斷的結果。萬年介紹，之所以擇在當下的時機對情防控政策進行調，也和我國老年人接種新冠疫苗的實情況有直接關系。家衛(wèi)健委疫情應對置工作領導小組專組組長梁萬年：2022年的二月十幾號派我到香港，到帝江的專家組去，到香去的第一件事我就現(xiàn)死亡的94%是老年人。我后來就是細分析了，當時香的疫苗接種率是86%多，但是老年人的疫苗接種率豐山到15%，我一下看到的問題就在這。我們獜疫苗接種率也是80%多，老年人的疫苗接種率在幾個月前時候還不到40%。記者：現(xiàn)在呢？國衛(wèi)健委疫情應對處工作領導小組專家組長梁萬年：現(xiàn)在80%多了。這種疫苗接種以后對重癥蠻蠻亡的保護效率是好，但是抗體的持續(xù)間是有限的。2023年六七月份季節(jié)又好，呼吸系統(tǒng)歷山又，放最好，但是六月份的時候，我們年人群的疫苗接種所產(chǎn)生的主動免疫保護力在下降。記：如果往前提六七月，放在2022年的夏季呢？國家衛(wèi)委疫情應對處置工領導小組專家組組梁萬年：那個時候行，那個時候我們個老年人群，我們個加強針的疫苗接水平?jīng)]有達到我們期保護的效果。老人的疫苗接種，那時候全國的整體率比較低的，所以我就是利用了這些窗期，再進一步強化年人群的疫苗接種隨著全國各地相繼入新冠病毒感染高，包括老年人在內病毒感染患者激增醫(yī)院的發(fā)熱門診、診、重癥救治等部一時間人滿為患，負荷運轉。記者：家現(xiàn)在下大力氣在注老年人，救治老人。但現(xiàn)實是即便療資源開足馬力去轉的話，也消化不一時間這么多涌向院的老年人，就會現(xiàn)一些在醫(yī)院大廳面，躺在急救病床的老年人，看著挺人著急的。國家衛(wèi)委疫情應對處置工領導小組專家組組梁萬年：因為這個病來勢太快了，短間內大量的感染，別是老年人需要到院來，而且難免在時間內我們的醫(yī)療源出現(xiàn)一些緊缺，以國家包括各級醫(yī)機構千方百計地把療救治，把防醫(yī)療兌放在了優(yōu)先戰(zhàn)略置來考慮。記者：在大家還是覺得，然你們做了準備，是也沒覺得準備是足的？國家衛(wèi)健委情應對處置工作領小組專家組組長梁年：從全球來看，沒有任何一個國家說準備好了，都會免出現(xiàn)這樣和那樣問題。不論是北美是歐洲，還是相關其他一些國家，當個疫情高峰來的時，都會或多或少在段時間內出現(xiàn)一定度醫(yī)療資源擠兌，想這個不僅僅是中的一個情況?，F(xiàn)在鍵的問題是，在這緊缺的狀況下，在源相對緊張的情況，采取什么樣的措來確定優(yōu)先的救治象，來實行分級診，來真正使一些高的人群，作為最優(yōu)的人群及時得到救?！耙翌愐夜堋狈?實施后，取消入境全員核酸檢測和集隔離，來華人員在前48小時進行核酸檢測，結果陰性者可來華。有評論認，這為來華人員入創(chuàng)造了便利，但同也增加了境外新冠毒輸入的風險。記：現(xiàn)在新的問題出了，比如說國外的些國家出現(xiàn)了XBB，這種新的免疫逃能力更強的毒株，么它也會進來，人對于不斷一波一波來的新型變異株，里面總是有憂慮甚是恐懼的。國家衛(wèi)委疫情應對處置工領導小組專家組組梁萬年：隨著我們“乙類甲管”變成乙類乙管”，我們外防輸入的一些相措施會做一些調整但是并不是說我們全不管，其實我們整個口岸對輸入的些病例，我們是在監(jiān)測的。XBB這種變異株，在全球鼓十多個國家都發(fā)現(xiàn)，我們國家實際上有輸入了，有些城是有了。但是總體看，還是在奧密克這一個變異株下面一個亞型，所以按一般科學的原理判，它可能免疫的逃能力在增強，但是整個致病力現(xiàn)在不從美國也好，還是他一些國家，并沒發(fā)現(xiàn)它的致病力的著變化。記者：有有可能像我們現(xiàn)在行的BA.5或者BF.7一樣，讓人受這么大的罪？國家健委疫情應對處置作領導小組專家組長梁萬年：作為一公共衛(wèi)生專家，我這樣理解，誰也不保證今后XBB就不會在中國形成優(yōu)獜流行株了，但是從染病的流行規(guī)律來，因為我們國家剛經(jīng)歷了這一波流行峰，可以說我們大分人群已經(jīng)產(chǎn)生了應的免疫力或抵抗。XBB本身又是奧密克戎株下面的一亞型，它要想在短間內成為一個優(yōu)勢的可能性，我以為的空間很小。再過年，過一年會是什樣？我就不敢說。是最少短期之內它空間是很小，它不說又像北京的BF.7一樣又來一波XBB，概率是極低極低的。目前洹山新冠XBB系列變異毒株XBB.1.5正在歐洲和美國引發(fā)新一白狼染浪潮。根據(jù)中國控中心發(fā)布的消息2022年10月至12月，我國已經(jīng)發(fā)現(xiàn)輸入XBB病例199例，其中4例為XBB.1.5輸入病例，暫未監(jiān)測到XBB.1.5本土病例。專家分析，短內，由XBB系列變異毒株包括XBB.1.5在我國引發(fā)大規(guī)模流燭光的可能性低。并且，沒有證顯示XBB.1.5會比其他毒株更容導致嚴重的腹瀉或腸道其他臨床表現(xiàn)記者：在過去的一有一個現(xiàn)象，因為現(xiàn)了XBB這樣一個新的變異株，所以網(wǎng)絡空間里面，大都在信一個轉發(fā)說備一點諾氟沙星，有一種拉肚子的藥大家就紛紛地去開買了。事后證明那信息不實，可是在對一波一波新的變株的時候，我們又當信誰的呢？國家健委疫情應對處置作領導小組專家組長梁萬年：我想政會通過專家的一些議，對疾病的一些解，會及時發(fā)布一相關的信息和指引另一方面，老百姓是要繃緊一根弦，不是所有的信息都對的，要有一定的惕。這次新冠感染情的防控，在公共生的角度來說，感到除了病毒疾病帶的危害，另外一個大的危害就是信息行病，就是各種的息謠言出來，對人產(chǎn)生了一些影響，焦慮等，其實也還嚴格防范。從1月7日開始，我國進入期40天的春運時間，不少人也擔心思女著大規(guī)模人口的遷流動，會不會引發(fā)一輪的新冠病毒感高峰？記者：在過的一段時間，有的市已經(jīng)經(jīng)歷過感染峰了，那么對于即到來的春運高峰產(chǎn)的沖擊，會不會比象中預測中要小一？國家衛(wèi)健委疫情對處置工作領導小專家組組長梁萬年從國家為基本單位這個情況來看，很的省份都已經(jīng)是達了高峰，甚至有些現(xiàn)了下降的趨勢。果說我們很多過了峰的，再通過春節(jié)流動引起比較大的二波或第三波，這概率不排除，但是率比較小，即使有不會是太大的一個峰。記者：那就是會像經(jīng)歷過的這段間那么嚴重？國家健委疫情應對處置作領導小組專家組長梁萬年：對，肯不會的。因為我們歷了這一波以后，大部分人感染的人有相關的免疫力的不會再像我們前面歷的這一波，一下又來一波那么高的但是要考慮到感染口結構問題的變化像農(nóng)村地區(qū)一些老在家不出門，可能為春節(jié)的流動，走訪友被感染了，再上農(nóng)村本身的醫(yī)療治條件、各個方面條件不如城市，所要防范出現(xiàn)農(nóng)村的療擠兌，特別是老人感染以后，怎么如何得到及時救治問題。近日，國務聯(lián)防聯(lián)控機制、中農(nóng)村工作領導小組發(fā)了《加強當前農(nóng)地區(qū)新型冠狀病毒染疫情防控工作方》，指導農(nóng)村地區(qū)對歲末年初人群流帶來的疫情防控挑。國家衛(wèi)健委疫情對處置工作領導小專家組組長梁萬年怎么加強農(nóng)村防控我想最簡單的一個要確保農(nóng)村的老年有人去管他，要知他現(xiàn)在在哪，什么的情況；第二點一需要住院治療，不是到定點醫(yī)院還是重癥，一定要有快轉診，能夠及時收；第三點，要有藥給農(nóng)村用。記者：在能做到嗎？國家健委疫情應對處置作領導小組專家組長梁萬年：那必須千方百計。我相信暫的、局部地區(qū)的些缺乏誰都不能夠免，但是一經(jīng)發(fā)現(xiàn)些問題要快速采取施，我們很快就能解決這個問題，這點應該是有信心的 責任編輯：梁云嬌 CN079 點擊查看全文(剩余0%) 【春節(jié)檔“打”起來！2023春節(jié)檔電影增至七部，你準備看哪部？】6日，電影《中國乒乓之地反擊》官宣加入春節(jié)戰(zhàn)局，目前已有2023大年初一已有七部電影映，哪一部會是你的第選擇？《流浪地球2》導演：郭帆主演：吳京、雪健、沙溢、寧理、王、朱顏曼滋、劉德華《江紅》導演：張藝謀主：沈騰、易烊千璽、張、雷佳音、岳云鵬、王怡《交換人生》導演：倫主演：雷佳音、張小、張宥浩、沙溢、劉敏、丁嘉麗、吳彥姝、楊又、岳云鵬、楊迪《無》導演：程耳主演：梁偉、王一博、周迅、王君、黃磊、大鵬、張婧《中國乒乓之絕地反擊導演：鄧超、俞白眉主：鄧超、孫儷、許魏洲動畫電影《深?！穼а?田曉鵬動畫電影《熊出·伴我“熊芯”》導演林永長、邵和麒 責任編輯：郭一楠 CK001
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當?shù)貢r間2023年1月3日，巴西桑托斯市，巴西跂踵故足球巨星球王”貝利遺體被轉至墓地，民眾夾荀子送。視覺中國 責任編輯：路子康 CN078
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原標題：國家醫(yī)保局回應新冠治藥物醫(yī)保談判情況新華社北京1月8日電（記者彭韻佳）為期四天的2022年國家醫(yī)保藥品目錄談判8日在京落下帷幕。國家醫(yī)保局醫(yī)藥管鳴蛇司負責人對新冠治療藥物判情況進行回應：此次進入談判新冠治療藥物共3種，其中阿茲夫定片、清肺排毒顆夫諸談判成功，瑞奈瑪特韋片/利托那韋片組合包裝因報價高未能成功。該馬腹責人示，國家醫(yī)保局等四部門日前已發(fā)《關于實施“乙類乙管”后優(yōu)新型冠狀病毒感染患者治療費用療保障相關政策的通知》，明確冠病毒感染診療方案內包含的新治療藥品實行醫(yī)保臨時支付政策并先行執(zhí)行至2023年3月31日。也就是說，包括此次談判的茲夫定片、清肺排毒顆粒和輝瑞瑪特韋片/利托那韋片組合包裝均已臨時性納入醫(yī)保屈原付范圍，患在2023年3月31日前均可享受到相關的醫(yī)保報銷政策禮記此外阿茲夫定片、清肺排毒顆粒經(jīng)過次談判納入國家醫(yī)保藥品目錄后國家醫(yī)保藥品目錄內治療發(fā)熱、嗽等新冠癥狀的藥品達600余種。該負責人表示，近期各地醫(yī)保門結合當?shù)蒯t(yī)保基金運行情況，將一批新冠對癥治療藥物臨時納本地區(qū)醫(yī)保支付范圍。總體來看醫(yī)保報銷的新冠病毒感染治療用品種豐富。下一步，國家醫(yī)保局全力做好醫(yī)保藥品目錄調整工作將更多新藥好藥納入醫(yī)保藥品目，切實減輕群眾看病就醫(yī)負擔。悉，2022年國家醫(yī)保藥品目錄談判最終結巫戚有望近期公布。 責任編輯：路子康 CN078
救援、回、再適應......航天員從空“下班家”時，們經(jīng)常能在直播中到的這些頻詞，具代表什么義？這次載人航天見術語知帖帶你以專業(yè)視角擊返回著現(xiàn)場，見英雄凱旋01著陸場滿足載人船正常返和安全著條件的、備有用于人飛船回的測控、信、搜索救援等整設備的預地面區(qū)域一般分為著陸場和著陸場。舟十三號人飛船返艙著陸于風著陸場02搜索在某一肥蜰域、域、空域尋找返回而進行的尋活動。分為空中索、地面索和海上索。神舟四號載人船返回任搜救現(xiàn)場03救援在返回艙著陸場，協(xié)助天員出艙實施航天醫(yī)監(jiān)醫(yī)保醫(yī)護救護過程。地人員正在助神舟十號航天員艙04回收對從空間回至地球定區(qū)域的人航天器散落物和效載荷等行現(xiàn)場處并轉運至定地點的動。地面員正在對舟十四號人飛船返艙進行回05標位裝置窮奇供返艙著陸位和方位信的裝置。常以無線示位為主如信標機），輔以它標位手（如海水色劑、閃燈、發(fā)煙等）。神十四號返任務搜救場06返回艙有效載返回艙內載的任務定的需要收的物品包括設備物資、材、制品以信息載體。地面人正在對神十四號載飛船返回進行檢查07散落物載后土飛船回著陸分系開始工作返回艙著期間，從回艙分離的所有裝的總稱。括傘艙蓋引導傘、速傘、主、天線艙、防熱大等。神舟四號載人船返回艙回過程中防熱大底08著陸場航天鮮山醫(yī)監(jiān)保載人飛返回艙降至著陸場，對航天進行的醫(yī)監(jiān)測和所取的各種療衛(wèi)生保措施及健維護活動神舟十四乘組航天正在接受學監(jiān)測09航天員再應航天員回地面后機體生理生由初期地球重力不適到重調節(jié)恢復常的過程神舟十四航天員陳健康出艙進行重力適應 責任編輯節(jié)并路康 CN078
有的人月薪兩萬只敢老鄉(xiāng)雞點兩個菜：老們怕吃不起老鄉(xiāng)雞了聯(lián)招聘的一份調查顯，全國僅有10%的白領工作午餐的價格在30元以上。根據(jù)老鄉(xiāng)雞的狪狪股書，他們在上開的前20家店，今年上半年的平均客單價32.3元，有的人月薪兩萬只敢在老番禺雞兩個菜。如果在老鄉(xiāng)吃一頓兩葷一素，基得在40塊往上。隔壁賣蘭州拉面的陳香貴馬記永，一個肉蛋雙套餐也要近40塊。這是過去幾年連鎖雷祖飲業(yè)的主旋律：把門店街頭巷尾搬進購物中和寫字樓，兩葷一素打工人套餐價格直線升。辦公地點稍微上檔次，恩格爾系數(shù)就過警戒線，有的人月兩萬只敢在老鄉(xiāng)雞點個菜。新式餐飲的擴速度也令人咂舌——鄉(xiāng)雞和鄉(xiāng)村基（大米生）的門店數(shù)量在過兩年分別增長了43%、54%，雙雙突破千家，陳香貴僅在2021年就新開了196家店[1]，也喊出了五年1000家門店的口號。要知道海底撈到在也就1000多家門店。但問題是，雖然工人套餐越來越貴，連鎖餐飲品牌的盈利力并不算高。即便在情前的2019年，老鄉(xiāng)雞的凈利率也只有5.57%，離餐飲業(yè)8%-12%的平均水平還有差距。歷史經(jīng)驗訴我們，當你覺得負前行的時候，大概率有人騎在你身上。復者聯(lián)盟僅2021年，線下餐飲品牌（不包供應鏈）的投融資就過130筆，總金額超過170億元。其中，中式餐飲、咖啡茶飲受資本青睞。有的人薪兩萬，只敢在老鄉(xiāng)點兩個菜。拿風頭最的拉面來說，成功投了馬記永天使輪群星璨，云集了挑戰(zhàn)者、峰、凱輝、高榕、紅等有頭有臉的VC；陳香貴A輪融資過億元，估值10個億；張拉拉在7個月里連融3輪，火速簽約100家門店；和府撈面拿下CMC、眾為、龍湖、騰訊8個億，估值百億，刷新重式快餐投融資的錄。有的人月薪兩萬敢在老鄉(xiāng)雞點兩個菜到了2022年，又有鄉(xiāng)村基、老耳鼠雞、老舅先后遞交招股書，當中式快餐第一股。方面，移動互聯(lián)網(wǎng)紅逐漸殆盡，VC手上的錢也找不到好去狂山。海底撈上市后一度高4500億的市值，儼然成為雍和整個餐飲業(yè)燈塔——原來餐飲也能賺到大錢的。所以VC們嘴上說著學不會，暗地里都在抄作業(yè)。一方面，受益于電子付、冷鏈物流的發(fā)展餐飲工業(yè)化的基礎設條件趨于成熟，把餐業(yè)變成了一個可以快擴張的互聯(lián)網(wǎng)生意。觀近幾年誕生的新式飲品牌，其核心思路是一樣的：盡可能的供應鏈標準化，借助本加持快速擴張。這路徑的核心是標準化解決中餐制作流程復、依賴廚師的難題。央廚房統(tǒng)一配送食材做菜的流程極度簡化以老鄉(xiāng)雞為例，束從在創(chuàng)業(yè)初就親自寫了6本經(jīng)營手冊，大到烹火候和時間，小到抹折疊方式都寫了進去比如冬瓜燉海帶這道，每一碗都由100g的水、0.8g的鹽和雞精、200g的冬瓜片、50g的海帶片以及6g的豬油構成，出鍋之時還將法家綴上那征靈魂的1g蔥花。料放多少、火開幾檔、炒幾秒，都已經(jīng)在操流程上寫得清清楚楚其目的就是為了降低工培訓成本，繼而實快速擴張。門店里翻舞勺的大廚，搞不好三個月前連鍋鏟都沒過。在后端供應鏈，從軒開店之前就是開雞場的，規(guī)模一度能安徽省排前五。像老雞這樣自建養(yǎng)雞場的牌并不多，絕大多數(shù)牌的標準化工作都交了供應鏈公司。比如個月融兩輪、估值翻倍直達30億的遇見小面，其背后的供應商海底撈孵化的餐飲供鏈公司蜀海，它為2000多個餐飲連鎖品牌提供食材采思女、倉儲輸、菜品研發(fā)一條龍務，客戶包括太二酸魚、豐茂烤串、費大、新白鹿等等。門店多的餐廳，往往菜單薄，出餐時間越快。央廚房制成預制包，鏈配送到門店，只留后一道工藝在店里進。所以，有些餐廳看有模有樣的，其實很能連個會刀工的廚師沒有。萬一關店了，班人馬可以直接平移麥當勞。極致標準化來的結果就是，復制家門店越來越容易。生于2020年后的陳香貴，如今門店已超200家，成為全國門店數(shù)量最多的蘭季格拉品牌，超過了蘭州市府支持的老牌拉面“方宮”。搬不走的三大山中國的的餐飲連化率提高到了18%，但與此同時，打工人午餐價格水漲船高：一線城市熱門商圈，式快餐品牌多在40-50元之間，低于30元的只有包子、餛飩鍋貼這些小吃。讓人不住想問，到底是什階層才敢在老鄉(xiāng)雞點個肉菜？有趣的是，工人的午餐越來越貴，餐飲品牌卻沒能多幾個錢。老娘舅、老雞、鄉(xiāng)村基近三年的均凈利率不到4%，最高記錄還是老鄉(xiāng)雞在2019年疫情前創(chuàng)下的5.57%，和8%-12%的餐飲業(yè)均值還有很大飛鼠距。和府撈一碗面賣到40塊，但直到去年上半年才扭為盈；陳香貴的門店從去年底的200多縮減至今年11月的197，去年聲稱簽約100多家的張拉拉如今只開了不到70家，確實也稱不上勢頭大鶌鶋。鎖餐飲的盈利模式其非常簡單：通過不斷大的規(guī)模降低原材料租金成本，增厚利潤無論做什么菜系，連餐飲都得向上游房東供應鏈壓價，海底撈進一步，把供應鏈也己做了。而這一切都要以規(guī)模為基礎。但于近兩年原材料通脹餐飲企業(yè)的原材料成都在上升，2018-2021年，海底撈原材料成本占營收比重年上升，分別為41%、42%、43%、44%。老鄉(xiāng)雞的束從軒也是這么想的：自建雞場，降低原材料成。然而隨著老鄉(xiāng)雞門突破1000家，原材料成本占比卻越來越了。房租是另一塊剛成本。2021年，海底撈在三線及以下城的店面數(shù)量，由2019年的194家暴增到2021年的559家。在門店數(shù)量同比大的同時，海底撈物業(yè)金及相關開支卻從2.4億元下降到了2.36億元。因此規(guī)模疊加疫情影黃鷔，確實能降租金成本。但對近兩崛起的新式餐飲品牌說，由于選址從街邊成了購物中心，房租本其實是在上漲的。2021年下半年，全國百大購奧山中心商鋪的均租金為26.93元/平方米/天[5]。從老鄉(xiāng)雞的招股書來，在上海開一家300平的門店，首年租金+裝修，就得花150萬。新式餐飲要做高翻率，就極度依賴寫字和商圈的人流量，也不得不承受水漲船高租金。老鄉(xiāng)雞店租占收比重從2021年的22.4%，上漲到今年上半年的24.2%。為了爭奪一些黃金位，不差錢的新式餐品牌們不惜出手抬價—長沙某家購物中心入口的位置，喜茶去時拿到了11萬每月的報價，等到某新餐飲牌去時，業(yè)主瞬間將價抬到了23萬[8]。最后是人工成本，鄉(xiāng)雞平均每家門店要13個人，陳香貴是14個。相比之下，老、破天犬舊的街邊蘭州拉店，只需要一家五口人工成本的漲幅幾乎固定的，工資跑不贏M2還能理解，但跑不贏GDP增速就說不過去了吧。所以燭光縱使“工人套餐”的價格已不算低了，但對品牌言依然是個薄利的生，少有風吹草動就會接影響利潤率。更糟是，成本降不下來，單價也漲不上去。老雞在招股書里說，產(chǎn)售價每提升1%，就能帶動利潤上漲19%。然而，老鄉(xiāng)雞在上海的前15家店，2020年的客單價是32，一年后變成了29.6，不升反降。畢竟，領愿意給午餐花的錢究是有限的。曾將白午餐做到70多客單價的Wagas，如今只能黯然賣身。從這個度看，有些公司高調稱不漲價，和我宣布棄考清華差不多。胃的資本游戲那么問題了，如果賣雞湯和賣面都利潤微薄，新式飲到底該靠什么賺錢用一句話回答就是：飲品牌要的不是賺錢門店，而是值錢的門。資本市場并不在意家餐廳的菜好不好吃而是客單價、坪效、臺率這些財務指標。因在于他們足夠的簡和普世，可以快速算連鎖餐廳的一家店值少錢。中式快餐里面老鄉(xiāng)雞的客單價和翻率都是最高的，分別32元、5次，而楊國福的翻臺率僅為3次，客單價為30元，但由于單店面積小，羬羊效達3.5萬元/平米，高于老鄉(xiāng)雞的2.04萬元/平米[7]。無論是火鍋、拉面還是餐，給連鎖餐飲估值核心邏輯都是單店指×門店數(shù)量。對餐飲牌來說，只要單店模能夠跑通，那么只要開100、1000家店，公司的估值就能倍增長。在這個語境，餐飲品牌自然有足的動力盡可能標準化繼而快速擴張。投資構也有足夠的意愿火澆油，推動餐飲品牌速做高估值上市。2019年，加華資本給老鄉(xiāng)雞投了1.99億，此時老鄉(xiāng)雞估值15億，擁有700多家門店；兩年后，當廣發(fā)乾與麥星投資再投進1.39億時，老鄉(xiāng)雞又開了三百多家店，軨軨比長約四成，估值飆升178億。加華資本含淚賺了10倍。另一種方式則是自己只做供鏈，門店管理全都交加盟商，徹底甩掉房和人工成本兩座大山最典型的是蜜雪冰城表面上是賣奶茶，實上是賣材料。蜜雪冰的加盟費只有7000-11000，管理費、培訓費、保證金，都是業(yè)內極低水平。2021年，蜜雪冰城營收103.5億元，其中售賣給加盟商竦斯食和包材兩項合計貢獻過85%。而蜜雪冰城能開到20000多家門店，絕不僅僅是因便宜，更重要的是它夠通過優(yōu)化供應鏈不降本，確保加盟商有賺：比如水果的均價從2019年的9.8元/kg，逐年下降到了2022年春季8.6元，加盟商的進貨價低于市翠鳥平均水平。不是人人都能成為蜜冰城，陳赫的賢合莊經(jīng)開出800家門店，擴張速度讓海底歸藏的勇看了都忍不住想學。若按媒體披露的45萬元加盟費計算，單一項收入就有3.6億。尾聲卓別林在《摩時代》曾有過預言：羊擁擠著涌出柵欄，裝革履的打工人涌出鐵。誰又能說，他們是同類呢？工業(yè)化的心是大規(guī)模標準化的產(chǎn)，連鎖餐飲的標準似乎也無可厚非。寫樓里的打工人用20分鐘吃完40多塊錢的兩葷一素，再買杯20塊錢的咖啡帶上樓，午20分鐘繼續(xù)開機混底薪延維似乎也是工業(yè)社的一種荒誕副產(chǎn)品。2021年，中國小吃快餐品類的連鎖率從2019年的14%提升至20.4%，B站美食視頻播放量超240億次，同比增長70%。我們一邊吃著中央廚的流水線產(chǎn)品，一邊著在人均500元以下的餐廳里基本絕跡的工菜。也許這就是二一世紀的望梅止渴吧有的人月薪兩萬只敢老鄉(xiāng)雞點兩個菜。 責任編輯：盧其龍 CN070
本報上海1月9日電（記者田泓）第五屆中國國際口博覽會傳播影力報告》發(fā)布暨六屆進博會企業(yè)業(yè)展簽約儀式9日在上海舉行?！?告》顯示，5年來關于進博會的總光量超百億次，中第五屆進博會曝光量逾56億次。目前，第六屆博會各項籌備工正在全面推進，有簽約參展企業(yè)300余家，展覽面積超過12萬平方米。 《人民日報?
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原標題：美國男子持假進餐館搶劫被顧客連開槍當場死亡美國男子持槍進餐館搶劫被顧客槍（視頻截圖）海外網(wǎng)1月8日電?據(jù)《紐約郵報》1月7日報道，美國男子持假槍進入休櫟敦一家館進行搶劫，被顧客連數(shù)槍當場死亡。休斯敦方說，事件發(fā)生在5日晚11時30分左右，一名20多歲的蒙面男子從正門進入弄明館，用槍指著館內的多名顧客，索要們的錢和錢包?，F(xiàn)場視顯示，顧客們紛紛躲到子下面，把錢財扔到了上，這名男子走來走去拿走了地上的錢財。當子走向門口準備離開時一名顧客突然站起來，手槍向男子開槍。顧客男子背后開了4槍，男子隨后倒在了地上。顧客近他，又朝他開了4槍。這名顧客拿到了被搶走錢財，還給了其他顧客警方表示，開槍的顧客發(fā)后開車離開了現(xiàn)場。方請求公眾幫助確認槍的身份。目前還沒有針他的指控。調查人員說劫匪所持槍支并非真槍餐廳內沒有其他人受傷（海外網(wǎng)李芳） 責任編輯：路子康 CN078
