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          真空包裝到底是什么?

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          真空包裝到底是什么?

          發布日期:2018-07-09 作者: 點擊:

              首先,將食品放入真空包裝帶中,然后將里面的空氣抽空,以到達包裝袋中的空氣達到規定值并封口,還有一種是真空充氣包,也是將空氣抽空,然后在充入氮氣等惰性氣體,再封口。

              真空包裝是抽空包裝內的空氣并配合氧氣通透率極低的材料,使得外界的氧氣無法進入,極大地降低食品氧化腐敗的速度,來保證食品的新鮮。

          高溫蒸煮袋

              真空包裝可以比普通的包裝的保質期延長5到7天,減少了食物浪費,但是肉類隔絕了氧氣,就會呈現暗紅色,導致賣相不好,但是一旦撕開包裝,肉類接觸氧氣,就會便會鮮紅的顏色。

              真空包裝所使用的材料,除了防氧氣透過性及收縮性良好的聚偏二氯化乙烯(PVDC)外,還有聚酯、聚酰胺;或者尼龍、聚酯薄膜和聚乙烯多層等材料。其中聚偏二氯化乙烯的防止氧氣和水蒸氣的透過性為各種膜料之冠,然而最大的缺點是不能耐熱封。聚酯具有很強的張力強度、軟性;尼龍的防止氧氣透過率尚好,耐熱、耐寒性亦佳,機械性也很強,但水蒸氣透過率大,且價格昂貴,所以多以多層復合的形式作為鮮肉真空包裝的材料?! ?     

              真空包裝使用的作用抑制微生物的生長,避免外界的污染;減緩肉中脂肪的氧化速度,對酶活性亦有一定抑制作用;減少失水,保持產品的重量;包裝美麗、直觀,增強購買欲,便于攜帶。


          本文網址:http://www.valuvito.com/news/385.html

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